الصواني
تعتبر الصواني من أسهل الأطباق التي تحضر في العديد من الدول؛ إذ تحضر بالدجاج، أو اللحم المقطع، أو المفروم، ونجد ربات البيوت يحضرن هذا الطبق بشكل كبير في حال لم يتوفر لديها الوقت الكافي لتجهيز وجبة الغداء إلى جانب فائدته الصحية؛ لاحتوائه على البروتينات والفيتامينات، والكالسيوم، وغيرها من العناصر الغذائية، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر بعض وصفات عمل صواني الدجاج بالفرن.
عمل صواني دجاج بالفرن
صينية دجاج بالفرن مع الخضار
المكوّنات:
- دجاجة.
- حبة من اليقطين مقطعة إلى دوائر صغيرة.
- حبتان، أو ثلاث من البطاطا الحلوة المقطعة إلى دوائر صغيرة.
- حبة لفت مقطعة إلى دوائر صغيرة.
- زيت زيتون -حسب الرغبة-.
- مكعب من مرق الدجاج.
- حبة بصل مقطعة إلى دوائر صغيرة.
طريقة التحضير:
- نضع الدجاجة في صينية الفرن، ثمّ نغطيها وجوانبها بزيت الزيتون كي تصبح لامعة.
- نضع الخضار المقطعة حول الدجاجة في الصينية، ونضيف مكعب مرق الدجاج وكمية قليلة من الماء.
- ندخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ساعة فقط.
- نطفئ الفرن، ونترك الدجاج داخل الفرن لمدة نصف ساعة قبل إخراجه.
- نأخذ المرقة الموجودة في الصينية، ونذوبها على النار لنحصل على صلصة، ثمّ نقدمها إلى جانب طبق الدجاج.
- نقدم طبق الدجاج مع الخضار ساخناً على مائدة طعامنا، وبجانبه طبق من الفتوش أو التبولة.
صينية دجاج بالفرن مع البطاطا والثوم
المكوّنات:
- ست قطع من الدجاج المقطع.
- ست حبات كبيرة الحجم من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح دائرية.
- ملعقتان صغيرتان لكل من: الهيل المطحون، والبابريكا، والثوم المطحون، وبهار شاورما الدجاج.
- نصف رأس من الثوم المقشر والمفروم ناعماً.
- ملح حسب الرغبة.
- مقدار كافٍ من الزيت النباتي لقلي الثوم.
طريقة التحضير:
- نخلط في صينية الفرن قطع الدجاج، والبطاطا، والهيل المطحون، والبابريكا، والثوم المطحون، وبهار شاورما الدجاج، والملح.
- نضع الثوم مع الزيت في مقلاة على النار، ونقلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
- نسكب الثوم المقلي فوق الصينية.
- نغلف الصينية بورق القصدير.
- نُدخل صينية الدجاج في الفرن الساخن لمدة ساعة وأربعين دقيقة.
- نُخرج الصينية من الفرن عندما تنضج قطع الدجاج، والبطاطا، ويتحمر وجه الصينية.
صينية دجاج بالبطاطس والجبن
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة.
- حبتان من البطاطس مقطعتان إلى دوائر.
- حبة من الجزر المبشور.
- حبة من الفلفل الرومي المقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبتان من الثوم المبشور.
- رأس من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
- علبة من القشطة.
- مئة غرام من جبنة البارميزان.
- ست ملاعق صغيرة من جبنة بوك سايل.
- نصف ملعقة صغيرة لكلّ من: الفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة المجففة.
- ملح، حسب الرغبة.
- مقدار كافٍ من زيت الذرة، لقلي البطاطس.
طريقة التحضير:
- نقلي البطاطس في الزيت الساخن على النار حتى تتحمر، ثمّ نخرجها من الزيت ونصفها في صينية الفرن.
- نسلق صدور الدجاج المقطعة في الماء الموضوع في إناء على النار لمدة عشر دقائق.
- نرفع قطع صدور الدجاج من الماء ونضعه جانباً.
- نقلي البصل والثوم في الزيت حتى يتحمرا.
- نضع مقدار من الزيت الغزير في مقلاة على النار، ثمّ نقلي فيه كلّاً من قطع صدور الدجاج، والفلفل الرومي، والجزر، ثمّ نرتبها في الصينية، وننكها بالفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة المجففة، والملح.
- نخلط في وعاء القشطة، والجبنة معاً، ثمّ نسكب الخليط فوق الدجاج، ونرش جبنة البارميزان المبشورة على وجه الصينية.
- ندخل صينية الدجاج في الفرن الساخن حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنة.