طريقة عمل جوانح الفراخ

جوانح الفراخ

جوانح الدجاج من الوجبات الخفيفة التي يمكن تحضيرها بطرق عدّة، والتي يتمّ تحضيرها عادةً لتناولها على وجبة العشاء إلى جانب الشوربات، وبعض أنواع السلطات، والكاتشب، والمايونيز، وأصابع البطاطا المقليّة، وبعض أنواع المقبّلات الأخرى المفضّلة، ومن الطرق المختلفة لتحضيرها وتقديمها طريقة القلي والشوي والتي سأذكرها فيما يأتي.

صينية جوانح الفراخ مع البطاطا

المكوّنات:

• كيلوغرام من جوانح الفراخ.
• كيلوغرام من البطاطس.
• كوب من الماء.
• كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق من الأوريجانو أو حسب الرغبة.
• ملعقة طعام من بودرة الثوم أو يمكن استبدالها بخمسة من فصوص الثوم.
• ملعقة ملح.

طريقة التحضير:

• تنظف جوانح الفراخ جيداً.
• تقشر البطاطا وتغسل وتصفّ في الصينية، وتوضع جوانح الدجاج فوقها.
• يخلط الماء، وعصير الليمون، والملح، والثوم، والأوريجانو، وزيت الزيتون في وعاء جانبي.
• يسكب الخليط فوق الأجنحة والبطاطا في الصينيّة حتى تغمرها.
• توضع الصينية في الفرن لمدّة ساعة على الأقل مع التقليب حتى تنضج.

جوانح الفراخ الحارّة

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من جوانح الفراخ المنظّفة.
• صلصة دجاج جاهزة وحارة حسب الحاجة.
• حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقتان من اللبن الرايب.
• ملعقتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• برش نصف ليمونة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• تخلط جميع المكوّنات السابقة في وعاء جيداً، ثمّ تغمر فيها جوانح الفراخ وتترك لمدّة ساعة على الأقلّ حتى تتشبع بالخليط.
• توضع في صينية وتوضع في الفرن حتى تنضج وتحمرّ.
• تقدّم مع الأرز أو مع السلطات حسب الرغبة.

جوانح الفراخ المشوية بالفرن

المكوّنات:

• تسعمائة غرام من جوانح الفراخ.
• نصف كوب من صلصة الباربكيو.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• عشر فصوص من الثوم.
• حبتان من الليمون الحامض.
• حبة من الفلفل الأحمر الحارّ.
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة.
• ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة الحمراء.

طريقة التحضير:

• تنظف جوانح الفراخ جيداً ويزال الجزء غير المرغوب به منها.
• يقسم الجنح إلى قسمين ويتبّل بصلصة الباربكيو والملح، ويترك لمدّة ساعتين فيها.
• يهرس الثوم، ويضاف إلى الجوانح في صلصة الباربكيو، ويضاف عصير الليمون، والملح، وزيت الزيتون، ومعجون الفلفل الأحمر، ثم تحرك التتبيلة جيداً.
• تشوى الجوانح على الجهتين فتأخذ لون ورائحة الشواء ولكنها فعلياً لا تنضج.
• تصف الجوانح في بايركس وتضاف الصلصلة إليها وتوضع في فرن مسخّن لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
• تخرج الجوانح من الفرن وتضاف إليها الكزبرة الخضراء وتقطّع الفليفلة الحارّة معها.