الدجاج
يفضل العديد من الأشخاص تحضير الأطباق التي لا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وخاصةً ربات البيوت العاملات، وتعد صدور الدجاج الخالية من العظام من الأطباق المناسبة من جميع النواحي، وهناك العديد من الطرق التي يمكن تحضيرها بها، إما من خلال شيّها في الفرن، أو قليها بالزيت، مع إمكانية إضافة أنواع مختلفة من الخضار، أو استخدامها كسندويشات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الدجاج دون عظم.
طريقة عمل ستيك الدجاج
المكوّنات
- ست قطع من صدور الدجاج الخالي من العظم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور برشاً ناعماً.
- ملعقة كبيرة ونصف من الصويا صوص.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
- نصف حبة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل.
طريقة التحضير
- خلط الثوم والزنجبيل المبشور جيداً.
- وضع صوص الصويا، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، وإكليل الجبل، وعصير الليمون في وعاء عميق، وإضافة خليط الثوم.
- مزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض، للتماسك التام.
- وضع الخليط الناتج فوق صدور الدجاج مع التحريك الجيد لمدة دقيقتين.
- وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.
- وضع الدجاج في صينية خاصة بالفرن، مع مراعاة دهنها بكمية قليلة من الزيت.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تزيد عن ساعة حتى ينضج الدجاج جيداً، ويصبح لونه ذهبياً.
- إخراج الدجاج من الفرن، وتقديمه مباشرة بجانب البطاطس المقلية والكاتشب.
طريقة عمل سندويشات الدجاج
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم.
- رأسان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- أربعة أرغفة من الخيز العربي.
- حبتان من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
مكوّنات الصلصة:
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من الطحينة السائلة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- خلط الثوم، وعصير الليمون الحامض، والزيت جيداً.
- إضافة الكاري، والملح، والفلفل الأسود، مع الخلط المستمر لمدة دقيقة، للتماسك التام.
- وضع قطع الدجاج داخل الخليط، وخلطهما جيداً، وتركه منقوعاً طوال الليل.
- وضع الدجاج في الفرن، وتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى تتحمر جيداً.
- لتحضير الصلصة: مزج الطحينة، والثوم، والماء، وعصير الليمون، والملح جيداً، للتماسك التام.
- وضع الشاورما داخل الأرغفة، وتقديمها مع البصل، والصلصة، والبندورة.