سندويشات زنجر الدجاج
مدة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
مكوّنات المايونيز الحار
- فص ثوم مبشور ناعمًا.
- نصف كوب مايونيز.
- ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا "صلصة حارّة".
مكوّنات سلطة الكول سلو الحمراء
- أربعة أكواب ملفوف أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبة بصل أحمر صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة فلفل هالبينو مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كوب مخلل خيار مقطع إلى شرائح رفيعة "مع الاحتفاظ ببعض السائل".
مكوّنات الدجاج المقلي والتجميع
- كوب لبن رائب.
- ملعقتان صغيرتان ملح خشن مقسمتان إلى دفعتين.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون مقسمة إلى دفعتين.
- ثلاثة صدور دجاج مشفّاة ومنزوعة الجلد ومقطعة عرضيًا إلى نصفين.
- كوبان طحين متعدد الاستخدامات.
- زيت نباتي للقلي.
- ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث قطع خبز برجر مقطعة إلى نصفين.
طريقة التحضير
تحضير سلطة الكول سلو بالمايونيز الحار:
- خلط المايونيز والثوم وصوص السريراتشا "الصلصة الحارّة" في وعاء صغير ووضعها في الثلاجة.
- وضع الملفوف والبصل الأحمر والهالبينو وعصير مخلل الخيار في وعاء كبير، حتى تمتزج المكوّنات ووضعها في الثلاجة.
تحضير الدجاج المقلي:
- خلط اللبن الرائب والملح والفلفل الأسود، ثمّ إضافة شرائح الدجاج وتنقع لمدة 30 دقيقة في البراد.
- خفق الطحين والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء غير عميق، وتغليف كل قطعة دجاج لوحدها بمزيج الطحين.
- قلي الدجاج على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ست دقائق تقريبًا، حتى يصبح بنياً ذهبياً وناضجاً.
طريقة التجميع:
- تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتذويب الزبدة فيها وتحميص قطع الخبز مدّة دقيقة واحدة تقريبًا حتى تصبح مقرمشة وبنيّة.
- دهن نصف قطع الخبز بالمايونيز الحار، ووضع قطعتي دجاج مقلية فوقها وسلطة الكول سلو، وتغطيتها بالنصف الثاني من قطع الخبز.