الأرز الصيني
يعتبر الأرز الصيني من الوصفات الجانبيّة الخفيفة والشهيّة، والتي تقدم على السفرة إلى جانب أطباق الطعام الرئيسيّة كأطباق الأكل الصيني والعربي المختلفة؛ لأنه يعتمد في تحضيره على العديد من الخضار، بالإضافة إلى اللحوم، والأسماك، وسنذكر في هذا المقال طرقاً مختلفة لتحضير الأرز الصيني في المنزل.
الأرز الصيني بالخضار
المكوّنات:
- ثلاثة أرباع كوب من البصل المفروم.
- نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- أربعة أكواب من الأرز الناضج.
- نصف كوب من البازيلاء.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا اللايت.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقة صغيرة ونصف من صلصة الصويا.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- نسخن ملعقة من الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونقلي فيها البصل حتّى يذبل جيّداً.
- خفق البيضة، وصلصة الصويا، وزيت السمسم معاً.
- نضيف إلى البصل نصف ملعقة من الزيت، ثمّ نسكب مزيج البيض مع التحريك الجيّد.
- نسخن ملعقة كبيرة من الزيت في قدرٍ، ونضيف له الجزر، والبازيلاء، والبصل المطهو، ونحرك المكوّنات معاً مدّة دقيقتين.
- نضيف الأرز إلى الخليط السابق، ونحركه جيّداً مدّة ثلاث دقائق.
- نضيف إلى الأرز صلصة الصويا اللايت.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نقدم الأرز الصيني ساخناً.
أرز صيني بالبيض والخضار
المكوّنات:
- كوب من الأرز المسلوق.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من البازيلاء.
- ملعقتان كبيرتان من الذرة.
- فليفلة ملونة بالكمية المرغوبة.
- ملح طعام.
طريقة التحضير:
- نضع الأرز في قدر على النار، ونسخنه جيّداً مع التحريك المستمر.
- نخفق البيضة، مع الفلفل، والملح في وعاء.
- نضيف مزيج البيض إلى الأرز المسخن، ونحرك المكوّنات بسرعةٍ مع بعضها مدّة دقيقة.
- نضيف البازيلاء، والذرة إلى الخليط السابق، ونحرك من جديد.
- نسكب الأرز في طبقٍ مناسبٍ، ونقدمه إلى جانب الدجاج أو اللحم الصيني.
أرز صيني بالخضار والفطر
المكوّنات:
- خمس حبات من كلٍّ من: الفليفلة الخضراء، والحمراء.
- علبة من البازيلاء، والفطر.
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- أربع حبات من الجزر.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- كوبان من الأرز.
- ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- نقطع حبات الفليفلة، والجزر إلى مربعاتٍ صغيرة.
- نقطع الفطر إلى شرائح.
- نسخن السمن في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونقلي فيه البصل، والجزر، والفليلفلة حتّى تذبل.
- نضيف إلى المكوّنات السابقة الفطر، والبازيلاء، وننكهها بالكاري والزنجبيل.
- نضيف الماء الساخن والأرز ونحرك جيداً.
- نضع القدر على النار، ونتركه حتّى ينضج الأرز.
- نرفع القدر عن النار، ونسكب الأرز في طبقٍ مناسبٍ.