طريقة صنع الشيبس في المنزل طب 21 الشاملة

شيبس بطاطا

المكوّنات

• حبتان من البطاطا الحلوة.
• حبتان من البطاطا.
• الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-.
• رشّة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• غسل حبات البطاطا جيدًا مع إبقاء القشر، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًا، ورشّها بكمية قليلة جدًا من الزيت النباتي، ووضعها على قطعتين من ورق الزبدة.
• رشّ شرائح البطاطا بالفلفل الأسود، والملح، وتغطيتها بقطعة من ورق الزبدة وإدخالها إلى الميكرويف مدّة خمس دقائق حتى تنضج بشكلٍ متساوٍ وتصبح مقرمشة وتقديمها.

فيش أند شيبس

المكوّنات

مكوّنات خليط السمك:

• مئتا غرام من الطحين متعدد الاستخدامات.
• الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-.
• ملعقتان صغيرتان من بيكرونات الصوديوم.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاثمئة ملليلتر من ماء الصودا.
• صفار بيضة.

مكوّنات السمك:

• ثلاثمئة غرام من فيليه السمك الأبيض المقطع على شكل أصابع.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكوّنات البطاطا:

• حبتان متوسطتان من البطاطا، ومقطعتان على شكل أصابع.
• كمية كافية من الطحين.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع الملح، والفلفل، والطحين، ونشا الذرة، والزيت، وبيكربونات الصوديوم، وماء الصودا، وصفار البيض في وعاء والخلط جيدًا ثمّ وضع الخليط في الثلاجة مدّة خمس وأربعين دقيقة قبل استخدامه.
• تتبيل أصابع السمك بالفلفل الأسود، والملح والخلط جيدًا ثمّ سكب الزيت، وعصير الليمون على السمك والخلط جيدًا من جديد ثمّ غمس أصابع السمك بالطحين حتى تتغلف بالطحين تمامًا.
• تتبيل أصابع البطاطا بالفلفل الأسود، والملح وتقليبها بالطحين حتى تتغلف تماماً.
• قلي قطع السمك في زيت ساخن درجة حرارته 170 درجة مئوية ولمدّة ست دقائق بعد تغليفها بالخليط وقلي أصابع البطاطا حتى تصبح باللون الذهبي البني وتقديمها.

رقائق البطاطا (الشيبس)

المكوّنات

• أربع حبات متوسطة من البطاطا منظفة ومغسولة جيدًا.
• الملح -حسب الرغبة-.

للتقديم:

• شرائح من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• كريمة حامضة مخففة بالحليب -حسب الرغبة-.
• جبنة شيدر مبشورة.
• بندورة مفرومة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• تقطيع حبات البطاطا على شكل شرائح رقيقة جدًا ونقعها في كمية وافرة من الماء لمدّة ساعة على الأقل للتخلص من النشا الموجود فيها.
• وضع كمية وافرة من الزيت في مقلاة عميقة ورفعها على نار متوسطة الحرارة وقلي شرائح البطاطا فيها دون أن تتكدس في المقلاة حتى لا تلتصق ثمّ تتبيلها بالملح.
• وضع رقائق البطاطا الجاهزة في طبق التقديم، وتوزيع البندورة، والبصل الأخضر المقطع، والجبنة عليها بالإضافة إلى الكريمة الحامضة المخففة بالحليب حسب الرغبة.

شيبس الجزر المخبوز

المكوّنات

• كيلو غرام من الجزر المقطع إلى حلقات.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من خلطة الأعشاب الإيطالية.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• تتبيل حلقات الجزر بالملح، وخلطة الأعشاب الإيطالية، والكمون، وزيت الزيتون ثمّ وضعها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وإدخال الصينية إلى الفرن حتى تتحمر حلقات الجزر وتنضج جيدًا ثمّ تقديمها.