كيفية عمل الشوكولاتة طب 21 الشاملة

صلصة الشوكولاتة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة من القهوة.
• باكيتان من الشوكولاتة.
• كوب من القشطة.
• بندق محمص ومطحون.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من : السكر، الكاكاو، القشطة، الشوكلاته والقهوة في طبق.
• خلط المكونات معاً إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس ثمَّ إضافة البندق.
• صب الخليط على الكيك، وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
• رش الشوكولاتة والكاكاو على الوجه ثمَّ تقديمها.

كعكة الشوكولاتة بالصلصة

المكوّنات

• ثلاث بيضات.
• كوب من السكر البني والحليب الساخن المغلي.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو المنخول والسكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المنخول.
• كوب ونصف من الطحين المنخول والحليب.
• مئة وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تشغيل الخلاط، وخلط المكونات ثمَّ إضافة البيض والفانيلا.
• خلط كلٍ من: الملح، البيكنج باودر، الطحين والكاكاو.
• إضافة المكونات الجافة بالتبادل مع الحليب إلى خليط السكر.
• دهن صينية الفرن بالقليل من السمنة النباتية ورشها بالطحين ثمَّ سكب خليط الكعكة.
• سكب الصلصة الساخنة، وإدخال الكعك إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
• تقديم الكعك ساخناً مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيلا.

صينية كيك الشوكولاتة

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من اللبن الخاثر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضة كبيرة.
• كوب من الماء المغلي والزبدة.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوبان من السكر الناعم الحبيبات والطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات التغطية:

• نصف كوب من الجوز أو البندق المجروش.
• أربعة أكواب من السكر الناعم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتسخين الن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قالب أو صينية متوسطة الحجم، ووضع قطعة من ورق الزبدة في القاع.
• نخل الملح والطحين على قطعة من ورق الزبدة ثمَّ إضافة السكر على الطحين.
• وضع الزبدة والكاكاو في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة وتقليب المكونات معاً غلى أن يتم إذابة الزبدة وتكوين خليط ناعم.
• إضافة الماء المغلي، وتقليبه لمدة ثلاثين ثانية.
• إبعاد القدر عن النار، وإضافة خليط الطحين والسكر، وتقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية طويلة.
• وضع كلٍ من: الفانيلا، اللبن، البيكربونات والبيض في كوب مكيال، وتقليب المكونات معاً باستعمال الشوكة إلى أن يصبح الخليط متجانساً. *إضافة الخليط على خليط الطحين والكاكاو، وتقليب المكونات لمدة دقيقة للحصول على خليط كيك ناعم وسائل القوام.
• توزيع الخليط في القالب، وإدخاله إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
• إخراج القالب من الفرن، وترك الكيك على شبك معدني إلى أن يصبح بارداً تماماً.
• إخراج الكيك من القالب، وتقطيعه إلى مربعات أو حسب الرغبة.
• وضع مكعبات أو مربعات الكيك في طبق تقديم، وتوزيع التغطية ورش البندق والجوز.

تحضير التغطية:

• وضع الزبدة والكاكاو في قدر متوسط، ووضعه على درجة حرارة متوسطة.
• تقليب المكونات معاً باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• إضافة الحليب وتقليبه للحصول على صلصة متجانسة.
• إضافة السكر بالتدريج إلى أن يتم الحصول على صلصة تغطية ناعمة ومتجانسة.
• إضافة كمية قليلة من الجوز أو البندق المجروش، وتوزيع التغطية دافئة على الكيك.