تارت الشوكولاته والبندق
تعتبر حلوى التارت من الحلويات الفرنسية سهلة التحضير التي يمكن تحضيرها بالمنزل بأكثر من طريقة وبشكل ناجح، وهي من الوصفات المميزة ذات الطعم اللذيذ وتعتمد على الزبدة التي تعتبر مكوّن أساسي فيها حيث تعطيها القوام المطلوب، كما يمكن عمل التارت بحشوات مختلفة.
ميني تارت الشوكلاته بالبندق
مكوّنات التارت
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- رشة ملح صغيرة.
- عشر ملاعق كبيرة زبدة مثلجة.
- صفار بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة ماء مثلج.
- شوكولاتة ذائبة للتزيين.
مكوّنات الحشوة
- كوب كريمة سائلة.
- 150 غراماً شوكلاته.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- حبات من البندق.
طريقة تحضير العجين
- ضع في الوعاء الخاص بمُحضرة الطعام المكوّنات الجافة وهي: الطحين، والبندق، والملح، والسكر، ثمّ شغل المُحضرة لثواني بسيطة كي تمتزج المكوّنات مع بعضها وتتجانس.
- ضع الزبدة الباردة فوق المكوّنات الجافة، ثمّ شغل مُحضرة الطعام إلى أن تصبح العجين مثل فتات الخبز.
- ضع صفار البيضة والفانيلا فوق العجين وقم بتشغيل المُحضرة واثناء ذلك أضف الماء البارد بالتدريج إلى أن تصبح العجين جاهزة.
- استخدم قوالب الميني تارت، ضع كرة من العجينة في داخل القالب وقم بالضغط على العجين من الوسط بواسطة الإصبع، واثناء الضغط قم بتحريك القالب بشكل دائري حتّى تتوزع العجينة على كل القالب وتصل للأطراف بسماكة متساوية.
- اصنع ثقوب صغيرة للعجين في داخل القالب حتّى لا تنتفخ العجين أثناء الخبز وذلك باستخدام شوكة صغيرة.
- ضع القوالب في صينية، ثمّ اخبزها على درجة حرارة 180 لمدّة 10 دقائق.
- أخرج العجين من الفرن واتركها حتّى تبرد تماماً.
تحضير الحشوة
- ضع الكريمة في وعاء على النار حتّى تسخن.
- أضف الشوكلاته إلى الكريمة الساخنة، مع التحريك المستمر إلى أن تذوب الشوكلاته وتمتزج مع الكريمة.
- انقل مزيج الشوكلاته والكريمة إلى وعاء الخفق واخق المزيج لمدّة ثواني.
- ضع الكريمة التي تم تحضيرها في كيس التزين.
- ضع حبة من البندق داخل كل قطعة من التارت، ثمّ أضف الكريمة باستخدام كيس التزين فوق حبة البندق مع الضغط المستمر على الكيس حتّى تمتلئ قطعة التارت.
- زين قطع التارت بالشوكلاته الذائبة.
تارت الشوكلاتة والبندق بدون خبز
المكوّنات:
- 32 قطعة بسكويت شوكلاتة محشي بالكريمة.
- اصبع زبدة.
- 250 غراماً شوكلاتة.
- ثلاثة أرباع الكوب كريمة سائلة.
- ملعقتان كبيرتان شوكلاته بنكهة البندق للدهن.
- ربع كوب بندق محمص ومطحون
طريقة التحضير:
- اطحن البسكويت باستخدام مُحضرة الطعام.
- أضف أصبع الزبدة فوق البسكويت المطحون، ثمّ شغل مُحضرة الطعام لمدّة ثواني.
- ضع كمية البسكويت المطحون في قالب تارت ذو قاعدة متحركة، ثمّ اضغط على البسكويت المطحون حتّى يأخذ شكل القالب.
- ضع القالب لمدّة 3 إلى 4 دقائق في الثلاجة حتّى يتماسك البسكويت والزبدة، ولتحضير الحشوة يجب تذويب الشوكلاتة في حمام بخار، وبعد أن تذوب الشوكولاتة أضف إليها الشوكلاته بنكهة البندق والكريمة السائلة، ثمّ ارفع الوعاء عن حمام البخار وتابع التحريك إلى أن يتماسك الخليط.
- ضع المزيج بالثلاجة إلى أن يحين وقت التقديم.
- ضع خليط الكريمة والشوكلاته فوق طبق البسكويت لتقديم الطبق.
- زين التارت بحبات البندق.