صنع الشوكولاتة في البيت
تعد الشوكولاتة من أكثر الحلويات المشهورة في العالم، والأكثر عشقاً من قبل الصغار والكبار، وذلك لمذاقها اللذيذ، وشكلها المميز، لذلك تلقى قبولاً من الجميع، وهي الأساس لصنع الكيك بحيث تدخل في تركيب العديد من أصناف الحلويات، وتزيينها فهي تكتسب منها الطعم المميز، والشكل الجذاب.
وهناك العديد من أنواع الشوكولاتة المشهورة، ومنها السنكرز، والباونتي، والنوتيلا، وغيرها الكثير، ويستطيع أي أحد صنع الشوكولاتة في البيت متى أراد، وبطريقة سهلة، وذلك لإمكانية توفر مكوناتها في أغلب المنازل، كما أنها تستخدم لتحضير العديد من المشروبات الساخنة، لاحتوائها بشكل أساسي على الكاكاو، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية صنع الشوكولاتة في المنزل.
الشوكولاتة الصلبة
المكونات
- ستّ ملاعق من بودرة الكاكاو.
- أربع ملاعق من بودرة الحليب .
- خمس ملاعق من السكر الأبيض الناعم.
- ثلاث ملاعق من السمنة المذابة.
- فنجان صغير من البندق الناعم.
طريقة التحضير
- نضع الكاكاو، والحليب الجافّ، والسكرالناعم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة جداً.
- نضيف المكونات السابقة في وعاء مناسب، ونضيف إليها الزبدة الذائبة بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى لا تتكتل المكونات، ونحصل على خليط متجانس.
- نسكب الخليط في قالب مكون من مربعات صغيرة، حتى النصف، ونضيف البندق الناعم ونكمل سكب الخليط للحصول على شوكولاتة محشوّة بالبندق.
- ندخل القالب إلى الفريزر لعدة ساعات حتى تتجمد مربعات الشوكولاتة.
- يقلب القالب لإخراج حبات الشوكولاتة، وتصبح جاهزة للتقديم في الطبق الخاص بها.
شوكولاتة النوتيلا
المكونات
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب من القشطة.
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من النسكفيه.
- مغلف من الكريم كراميل.
- كوب من البندق المحمص.
طريقة التحضير
- نضع الحليب، والكاكاو، والفانيلا، والنسكفيه، والسكر، والبندق في الخلاط الكهربائي، ونخفقهم جيداً.
- نضيف الكريم كراميل، والقشطة، والزيت إلى المكونات ونستمر بالخفق حتى تذوب المكونات، ونحصل على خليط متجانس.
- تضع الشوكولاتة الجاهزة في برطمان نظيف ومحكم الإغلاق.
- تستخدم الشوكولاتة فقد أصبحت جاهزة.
الشوكولاتة البيضاء
المكونات
- كوب من السكر الناعم.
- كوب من بودرة الحليب.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الماء النقي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والحليب، والدقيق، والفانيلا، والماء في الخلاط الكهربائي، ونخفقهم جيداً حتى تذوب المكونات.
- نسكب المكونات في قدر مناسب، ونضعه على نار هادئة.
- نستمر بتحريك المكونات حتى لا تتكتل ويصبح قوامها متجانساً.
- نضع الخليط في قوالب مميزة الشكل حسب الرغبة.
- ندخل القالب إلى الفريزر حتى تتجمد الشوكولاتة.
صوص الشوكولاتة
المكونات
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء النقي.
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- نصف كوب من بودة الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب نضع الكاكاو، والحليب، والدقيق.
- نضيف الماء بالتدريج مع التحريك في المضرب اليدوي حتى لا تتكتل المكونات.
- نضع المكونات في قدر مناسب على نار متوسطة، ونضيف إليها السكر، والفانيلا، ونستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط جيداً.
- نرفع الخليط عن النار ونزين به وجه الكيك.
فيديو الشوكولاتة المنزلية
شاهد الفيديو لتعرف طريقة صنع الشوكولاتة في المنزل :