الشوكولاتة
هي عبارة عن مادة غذائيّة تتكون في العادة من الكاكاو ومشتقاته مع بعض الإضافات، حيث يُمكن تناولها بشكلٍ مباشر، أو إضافتها إلى بعض الحلويّات كالبوظة، والكيك، وغيرها. تعتبر مفيدة لجسم الإنسان بشكل كبير؛ إذ تمده بالطاقة اللازمة، والفيتامينات المتنوّعة، بالإضافة إلى المعادن الضروريّة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقتين لإعداد قطع الشوكولاتة المختلفة كقطع الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني وقطع الشوكولاتة بجوز الهند.
قطع الشوكولاتة
المكوّنات
- كيلوغرام من الشوكولاتة السادة.
- نصف علبة من الحليب المكثف.
- ربع كأس من زبدة الفول السوداني.
- كأس بسكويت مطحون.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- تُفتت الشوكولاتة إلى قطع صغيرة الحجم، وتُوضع في طبق زجاجي عميق.
- يُوضع الطبق فوق إناء من الماء على نار منخفضة، وتُقلب الشوكولاتة بملعقة خشبية حتّى تذوب تماماً.
- يُوضع الحليب، وزبدة الفول السوداني، وبودرة الكاكاو في وعاء كبير، وتُمزج المكوّنات معاً حتّى يتشكل مزيج ناعم، وذو قوام متجانس.
- تُضاف نصف كميّة البسكويت، ويُقلب المزيج حتّى يصبح سميكاً، ويُمكن إضافة المزيد من البسكويت حتّى تصبح العجينة أكثر تماسُكاً.
- يُسكب القليل من الشوكولاتة المذابة في القوالب الخاصة، وتُترك لعدة دقائق حتّى تتجمّد.
- يُوضع القليل من خليط البسكويت فوق الشوكولاتة في القوالب، وتُسكب الكميّة المتبقية من الشوكولاتة المذابة حتّى تتغطى الحشوة بصورة تامّة.
- تُدخل القوالب إلى الثلاجة حتّى تتماسك الشوكولاتة، وتصبح أكثر صلابة.
- تُقلب على سطح مستقيم بخفة حتّى تسقط حبات الشوكولاتة دون تكسيرها.
- تُوضع قطع الشوكولاتة في علبة خاصة، أو طبق للتقديم.
قطع الشوكولاتة بجوز الهند
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كأسان ونصف من جوز الهند.
- كأس من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثمّّئة غرام من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- يُفصل زلال البيض عن الصفار في وعاء متوسط الحجم، ويُخفق الزلال مع الفانيلا بواسطة المضرب اليدوي.
- يُضاف السكر، وجوز الهند، وتُقلب المكوّنات معاً حتّى يتشكل خليط متماسك القوام.
- تُشكل كرات صغيرة الحجم من مزيج جوز الهند، وتُوضع على صينيّة مغلفة بأوراق الزبدة.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة مائة وثمّانين درجة مئوية.
- تُدخل الصينيّة إلى الفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، وتُترك جانباً حتّى تبرد.
- تُذوّب الشوكولاتة في حمّام مائي، ويُسكب القليل منها في القوالب المخصصة لها.
- تُوضع كرات جوز الهند في كل فجوة، وتُسكب الكميّة المتبقية من الشوكولاتة.
- تُدخل القوالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتّى تتجمّد قطع الشوكولاتة، ثمّّ تُخرج، وتُقدم.