كيكة الشوكولاتة
يمكن تحضير الكيك بالعديد من الطرق والوصفات التي ابتكرتها مختلف المطابخ؛ كي تناسب مختلف الأذواق، فمنها تشيز كيك، وكيكة الجزر، وكيكة القهوة العربية، وكيكة الشوكولاتة، وغيرها الكثير من الأنواع التي لا يمكن حصرها، ونحن هنا بصدد تقديم طريقة إعداد كيكة الشوكولاتة.
كيفية عمل كيكة الشوكولاتة
المكونات
- مكونات خليط الكيك:
- مكونات الكريمة:
- كوب وثلاثة أرباع الكأس من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكأس من مطحون الكاكاو.
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كأسان من السكر الخشن.
- كأس من الحليب.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كأس من الماء المغلي.
- كأس ونصف من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة إلى ملعقتيْن من الحليب.
- قطرات من ألوان الطعام.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة، تعادل مئة وثمانين درجة مئوية، ومن ثم أحضري قالب الكيك، وادهني قاعه بالسمنة النباتية وقليل من الطحين، ثم حرّكي الصينية بحيث يصبح القاع مغطّى بالطحين من كل النواحي والزائد من الطحين أزيليه جانباً.
لتحضير خليط الكيك: انخلي في الخلاط الكهربائي كلاًّ من الطحين، والكاكاو، بيكربونات الصودا، والملح، وكذلك البيكنج باودر، ولا تنسي إضافة السكر أيضاً.
- ضعي المضرب الشبكي، وشغّلي الخلاط لثوانٍ معدودة على سرعة بطيئة، ومن ثم أضيفي المكونات التالية من الزيت والحليب والفانيليا وكذلك البيض، ومن ثم امزجي المكونات مع بعضها البعض، ولكن على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين من الوقت.
- أضيفي إلى المزيج الماء المغلي، ومن ثم اخفقيه مع باقي المكونات لنصف دقيقة تقريباً، حتى يصبح الخليط المتكون لديك ناعماً.
- أحضري القالب واسكبي المزيج في القالب.
- أدخلي قالب الكيك في الفرن على حرارة متوسطة كما سبق وذكرنا، واخبزيه من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة من الوقت، ولتتأكدي من نضج الكيك يمكنك الاستعانة بعود خشبي بحيث تغرزيه في الكيك، ومن ثم تخرجينه؛ فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيك قد نضج.
- بعد نضج الكيك، أخرجيه من الفرن وانتظري قليلاً ما يقارب الخمس دقائق، ثم اقلبيه على قاعدة كرتونية أو شبك معدني، واتركيه حتى يبرد بشكل تام.
- لتحضير الكريمة: انخلي كمية السكر الناعم في وعاء عميق، ومن ثم أضيفي الحليب السائل بشكل تدريجي للسكر، وقلبي بشكل مستمر من خلال الشوكة، إلى أن يتشكّل لديك كريمة ناعمة تأخذ قوام العسل.
- الآن ضعي الكريمة المحضّرة في ثلاثة صحون، وأضيفي الألوان التي تفضّلي تزيين الكيك بها، وقلّبي حتى تختلط الكريمة مع الألوان- يمكن الاستغناء عن الألوان والاكتفاء بالكريمة البيضاء-.
- زيّني الكيك بالشكل الذي تفضّلينه، واتركي الكريمة حتى تجف بشكل تام، ثمّ قطّعيه ووزعيه في صحون التقديم.