طريقة عمل كيكة الشكولاتة طب 21 الشاملة

كيكة الشوكولاتة السهلة

المكونات

• مئة غرامٍ من كل من:
• نصف كوب من السكر.
• بيضتان.
• كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من كل من:
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
• زبدة لدهن الكيك.

• الزبدة.
• شوكولاتة الطهي (الشوكولاتة الخام).

• البيكنح بودر.
• البيكنج صودا.
• الفانيلا.

مكونات صوص الشوكولاتة:

• أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الخام.
• مئتان وخمسون ملليلترًا من الكريمة.
• ستون غراماً من السـكر.
• ثمانون ملليلترًا من شراب الذرة الخفيف.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• إذابة الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي، بحيث يتم وضع وعاء عميق على قدر فيه ماء مغلي، وتركه إلى أن يبرد قليلاً ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• إضافة السكر إلى وعاء الشوكولاتة والزبدة، وخفقها جيداً بالخفاق الكهربائي، ثم خفق البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيلا.
• تنخيل الطحين مع جميع المقادير الجافة الأخرى في وعاء عميق منفصل.
• إضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط الشوكولاتة تدريجياً مع الاستمرار في الخلط.
• إضافة ملعقتين من كريمة الخفق، وخفقها جيداً مع الخليط.
• سكب الخليط في صينية مربعة الشكل ومدهونة بالقليل من الزيت ومبطنة بالطحين.
• إدخال الكيك إلى فرن مسخن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد قليلاً، ثم يتم قلبه على شبك معدني والانتظار حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم صب صوص الشوكولاتة فوقه قبل التقديم.

تحضير صوص الشوكولاتة:

• بشر الشوكولاتة في وعاء عميق، وتركها جانباً.
• وضع الكريمة مع السكر وشراب الذرة في قدر عميق، ووضع القدر على نار منخفضة الحرارة، وترك الخليط إلى أن يغلي.
• صب الخليط على الشوكولاتة، وتحريكه عندما تذوب الشوكولاتة، ثم إضافة الفانيلا، ويتم تقليبها.

كيكة الديفل بالشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة

المكونات

• كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• قالب صغير من الزبدة.
• كوبان ونصف من السكر البني.
• مئة وثلاثة عشر غراماً من الشوكولاتة غير محلاة والمذابة والمبردة.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب من الماء المغلي.

كريمة الشوكولاتة:

• كوب وربع من كريمة الخفق الدسمة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من شراب الذرة الخفيف.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة نصف المحلاة والمفرومة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ودهن قالب الكيك بالزيت وتبطينه بورق الزبدة.
• خلط الطحين مع البيكنج صودا والملح في وعاء، ووضعه جانباً.
• خفق الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح طرية وفاتحة، ثم يتم إضافة السكر، والاستمرار في الخفق إلى أن يصبح المزيج طرياً.
• إضافة الشوكولاتة والبيض مع الخفق.
• إضافة نصف كمية الكريمة الحامضة مع نصف كمية خليط الطحين وخفق الخليط جيداً، ثم يتم إضافة الكميات المتبقية من الكريمة الحامضة وخليط الطحين.
• خلط الماء والفانيلا في كوب، وإضافته إلى الخليط بالتدريج.
• صب الخليط في قالب الخبز، وخبزه في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً.
• إخراج الكيك من الفرن، وقلبه من القالب، وتركه جانباً حتى يبرد.

تحضير كريمة الشوكولاتة:

• خلط الكريمة مع الزبدة وشراب الذرة في قدر، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتركه حتى يغلي، مع التحريك بين الحين والآخر.
• رفع القدر عن النار، وإضافة الشوكولاتة وتحريك القدر بلطف حتى يتم غمر كل الشوكولاتة بالسائل.
• ترك الكريمة حتى تتماسك لمدة خمس دقائق، ثم خفق المزيج حتى يصبح سلساً.
• كشط الكريمة ووضعها في وعاء، وتركها حتى تبرد وتصبح بقوام سهل التعمامل معه ومده على الكيك.

تقديم الكيك:

• وضع الكيك في طبق مناسب للتقديم، وتزيينه بكريمة الشوكولاتة المبردة.