طريقة عمل شوكولاته للكيك طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

صلصة الشوكولاتة للكيك

المُكوّنات

• ملعقة كبيرة من القهوة.
• كوبان من الشوكولاتة.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من القشطة.

طريقة التحضير

• إضافة القشطة والسكر والكاكاو والشوكولاتة والقهوة، ثمّ التقليب.
• صب الخيط على الكيك، ثمّ تركه حتى يبرد تماماً.
• برش الشوكولاتة ونثر الكاكاو فوقه.

كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المُكوّنات

مُكوّنات خليط الكيك:

• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من اللبن.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
• كوبان وربع من السكر الناعم الحُبيبات.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاث بيضات كبيرات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المُقطعة إلى قطع صغيرة.

مُكوّنات صلصة الشوكولاتة:

• نصف كوبٍ من السكر.
• نصف كوبٍ من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التجهيز.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرّف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قالب ذي فتحة من الوسط، ثمّ دهن القالب بالسمن، ثمّ تبطين القالب بالدقيق.
• وضع الشوكولاتة في كوب مكيال، ثمّ وضعه في حمّام مائي حتى تذوب الشوكلاتة من أجل تحضير خليط الكيك.
• نخل الدقيق والملح وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق .
• وضع السكر والزيت في وعاء الخلّاط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيله لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
• إضافة بيضة في الخلّاط، ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة حى تختفي البيضة، ثمّ إضافة البيضة الثانية والتشغيل حتى تختفي، ثمّ إضافة البيضة الثالثة والفانيلا والتشغيل حتى تختفي البيضة ويصبح الخليط هش القوام.
• إضافة نصف مقدار الدقيق واللبن، ثمّ التشغيل ليختلط الدقيق مع البيض، ثمّ إضافة بقية مقدار الدقيق والشوكولاتة المُذابة، ثمّ التشغيل لمدة دقيقة، ثمّ إضافة الشوكولاتة البيضاء والتقليب بملعقة بلاستيكية عريضة.
• توزيع الخليط في القالب.
• وضع القالب في الفرن لمدّة ستين دقيقة لينضج الكيك تماماً، مع اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، حيث أن خرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك دليل على نضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد في القالب لعدة دقائق ثمّ قلب الكيك على شبك معدني ليبرد تماماً.
• وضع السكر والماء والقهوة والفانيلا والكاكاو في قدر صغير سميك القاعدة من أجل تحضير صلصة الشوكولاتة.
• وضع القدر على نار هادئة والتقليب إلى أن تغلي الصلصة.
• توزيع الصلصة على الكيك وتركها لتبرد.
• توزيع قليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيك للتزيين.