كيفية صنع كيك الشوكولاتة طب 21 الشاملة

كيك الشوكولاتة

المكوّنات

خليط الكيك:

• كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب بودرة كاكاو سادة.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الماء المغلي.

مكوّنات الكريمة:

• كوب ونصف من السكر البودرة.
• نصف كوب من الحليب.
• أصباغ طعام.

طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك:

• نخل الدقيق، والكاكاو، والبيكربونات، والبيكنج باودر، والملح، والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة بطيئة بضع ثوانٍ.
• إضافة الحليب، والزيت، والبيض، والفانيلا، والخفق على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
• إضافة الماء المغلي، والخفق لمدة نصف دقيقة حتى يُصبح الخليط ناعماً.
• سكب الخليط في القالب بعد دهنه بالسمن النباتيّ وتغطية قاعدته وحوافه بالقليل من الدقيق.
• إدخال القالب إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
• وضع القالب على شبك معدنيّ لمدّة خمس دقائق، ثمّ قلبه وتركه حتى يبرد تماماً.

تحضير الكريمة:

• نخل السكر في وعاء عميق، وإضافة الحليب تدريجياً مع التقليب بواسطة الشوكة حتى تتشكّل كريمة ناعمة.
• وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، وإضافة أصباغ الطعام المفضّلة والتقليب حتى تتلوّن.
• تزيين الكيك، وتقديمه بعد أن تجف الكريمة.

كيك الشوكلاتة الخفيف

المكوّنات

• علبة 405 غرام من الحليب المحلّى والمكثف منزوع الدسم.
• 100 غرام من الزبدة المذابة.
• 150 مللتراً من الماء.
• 5 غرامات من الفانيلا.
• 200 غرام من الدقيق.
• 50 غراماً من بودرة الكاكاو.
• 10 غرامات من البيكنج باودر.
• 5 غرامات من البيكنج صودا.

للتزيين:

• علبة من الحليب المحلى المكثف منزوع الدسم.
• كوب من حبيبات بترسكوتس.

طريقة التحضير

• خلط الحليب، والزبدة، والماء، والفانيلا معاً في وعاءٍ كبيرٍ.
• نخل الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر، والصودا معاً، وإضافة المكوّنات إلى مزيج الحليب.
• صبّ المزيج بقالب بعد تغليفه بورق الخبز، وإدخاله إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
• إخراج القالب من الفرن، وتركه على شبك معدنيّ لمدّة عشر دقائق حتى يبرد، ثمّ إخراجه من القالب وتركه حتى يبرد.
• خلط الحليب والبترسكوتش في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب الأخير، ثمّ صبّ المزيج فوق الكيك.

كيك الشوكولاتة بالزبادي

المكوّنات

• كوبان من السكر.
• كوب من الزيت.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو الداكنة والمذابة في كوب من الماء الساخن.
• كوب من اللبن الزبادي الممزوج مع ملعقة كبيرة من الخل.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.

للتزيين:

• كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
• كوبان من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• خفق السكر مع الزيت معاً حتى يمتزجا.
• خفق البيض مع الفانيلا، وإضافة المخفوق إلى مزيج السكر.
• إضافة الكاكاو المذاب إلى مزيج البيض والسكر، والخلط مجدداً.
• خلط الدقيق، والبيكنج صودا، والملح معاً في وعاء، وإضافة الخليط بشكلٍ تدريجيّ إلى المقادير السائلة، والتحريك حتى يُصبح المزيج ذو قوام كريميّ.
• دهن ثلاث صواني صغيرة بالزيت، وسكب المزيج فيها بالتساوي.
• إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.

للتزيين:

• خفق الكريمة إلى أن تُصبح كثيفة.
• إضافة الشوكولاتة المذابة للكريمة، وخلطهما.
• تغليف الكيك بالكريمة، وتزيينه بتوت العليق.