كيك الشوكولاتة
يعدّ كيك الشوكولاتة من أشهر أنواع الكيك المنتشر في جميع أنحاء العالم، وتتعدّد وصفاته، فلكلّ وصفة نكهةٌ خاصّة بها، كما أنّ طريقة صنعه بسيطة ولا تحتاج لبذل مجهود كبير، وبالتأكيد فإنّ هذا النوع من الحلويّات يستهوي كافّة الأعمار؛ بحيث إنّه من أكثر الأنواع مبيعاً في المخابز ومحال الحلويات، وتعدّ طريقة صنعه منزليّاً سهلةً وممتعة، وتكلفتها في متناول الجميع، فالكلّ يرغب في الحصول على طريقة لإعداد كيك الشوكولاتة وتقديمه للضيوف بطرقٍ مميّزة، لذا فإنّنا اخترنا أنجح الطرق لإعداد هذا الكيك.
إعداد كيك الشوكولاتة
مكوّنات الخلطة
- ثلاثة أكواب دقيق الحلويات.
- 150غراماً شوكولاتة داكنة.
- 75غراماً شوكولاتة بيضاء مقطّعة.
- كوب زيت ذرة.
- كوب ونصف من اللبن الخاثر.
- كوبان وربع من السكّر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
مكوّنات الصلصة
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180.
- يدهن القالب بالسمن أو بالزيت النباتي ويرشّ بالقليل من الدقيق.
- تذوّب الشوكولاتة الداكنة في حمّام مائي، وذلك بوضع كميّةٍ من الماء في قدر، ويوضع على النار، ثمّ يوضع صحن حراريّ (زجاجي) على القدر، وتوضع الشوكولاتة فيه لتذوب ثمّ ترفع عن القدر.
- في وعاء عميق ينخّل الدقيق والملح والبيكنغ باودر وبيكربونات الصودا.
- في وعاء الخلّاط الكهربائي يوضع السكّر والزيت، ويخفق لمدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسّطة.
- يضاف البيض إلى الخليط بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق، ثمّ تضاف الفانيلا ويخلط المزيج حتّى يصبح هشاً.
- يضاف نصف مقدار الدقيق وكميّة اللبن ويخفق جيداً، ثمّ تضاف الشوكولاتة المذابة وباقي كميّة الدقيق، ويخفق لمدّة دقيقة.
- تضاف الشوكولاتة البيضاء إلى الخليط، وتحرّك بملعقة عريضة، ويسكب الخليط في القالب المدهون.
- يوضع القالب في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدّة ساعة، مع تجنّب فتح الفرن أثناء هذه الفترة، فإنّ الإقدام على هذه الخطوة يؤدّي إلى هبوط الكيك، كما يمكن التأكّد من نضج الكيك بواسطة غرز عود خشبي في وسط الكيك، فإذا خرج نظيفاً كان الكيك ناضجاً.
- يوضع السكّر والماء والكاكاو والقهوة والفانيلا في قدر وعلى نار هادئة يقلّب المزيج ليغلي، ثمّ يرفع عن النار ويصب على قالب الكيك ويترك ليبرد، ثمّ يزيّن بالشوكولاتة البيضاء المبروشة، ويقطّع الكيك ويصف في طبق التقديم، ويقدّم بارداً.