طريقة صنع كيك الشوكولاته طب 21 الشاملة

كيك الشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من كلٍّ من: الحليب، والماء المغلي.
• بيضتان.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفانيلا، والملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من كلٍّ من: البيكنج باودر، وبيكربونات الصودا.

مكوّنات الكريمة

• كوب ونصف من السكر الناعم.
• ملعقة إلى ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• صبغة لون.

طريقة التحضير

• أنخل كلاً من: البيكربونات، والكاكاو، والملح، والبيكنج باودر، والدقيق، والسكر في وعاء الخلاط، ثمّ شغله لعدة ثواني على سرعة بطيئة.
• أضف إليهم البيض، والزيت، والحليب، والفانيلا، ثمّ أخفقه لدقيقتين على سرعة متوسطة.
• أضف الماء المغلي وأخفقه لدقيقة إلى أن يصبح خليط ناعم.
• أسكب الخليط في القالب، ثمّ أدخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس وثلاثون دقيقة حتّى ينضج.

طريقة تحضير الكريمة

• انخل السكر في طبق عميق، وأضف تدريجياً الحليب مع التقليب للحصول على كريمة ناعمة.
• قسم الكريمة لأقسام وأصبغها باللون المرغوب.
• زين الكيك بالكريمة وقدمها.

كعكة الشوكولاتة بالصلصة

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من كلٍّ من: السكر، ومسحوق الكاكاو.
• كوب ونصف من كلٍّ من: الحليب، والدقيق.
• ثلاث بيضات.
• مئة وعشرون غراماً من الزبدة الذائبة.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات الصلصة

• كوب من كلٍّ من: الحليب الساخن، وسكر بني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• أضرب السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي، ثمّ أضف إليه الفانيلا والبيض.
• امزج كلاً من: الكاكاو، الدقيق، البيكنج باودر والملح.
• أضف المكوّنات السابقة إلى خليط السكر والزبدة تزامناً مع إضافة الحليب.
• أسكب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة والقليل من الدقيق.
• أسكب الصلصة الساخنة فوراً، ثمّ أخبزه في الفرن لمدّة ثلاثون دقيقة.
• قدمها ساخنة.

تشيز كيك الشوكولاتة

المكوّنات

• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون.
• كوب ونصف من البسكويت المطحون.

مكوّنات الحشو

• كوب من السكر الناعم.
• مئتا غرام من الشوكولاتة المذابة.
• ثلاث بيضات.
• صفار بيضتان.
• أربعمئة غرام من كلٍّ من: جبن ماسكربون، وجبن كريمي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• شوكولاتة بيضاء مذابة للتزيين.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: السكر، البندق، الزبدة والبسكويت فب طبق عميق، وقلبهم باستخدام ملعقة خشبية، ثمّ أسكب الخليط في القالب.
• ضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدّة عشر دقائق، حتّى تتماسك الزبدة والبسكويت وأتركها لتبرد.
• ضع كلاً من: الشوكولاتة، والجبن الكريمي، وجبن الماسكربون، والبيض، والسكر، وصفار البيض، والفانيليا في وعاء الخلاط، وقلبهم لمدّة دقيقتين على سرعة متوسطة حتّى يتجانس.
• أسكب الخليط السابق فوق قاعدة البسكويت.
• ضع القالب في الفرن لمدّة أربعين دقيقة حتّى ينضج الكيك.
• أخرج التشيز كيك من الفرن وأتركه ليبرد، ثمّ أدخله الثلاجة كي يبرد لعدة ساعات.
• زينها بالشوكولاتة البيضاء المذابة.