كيكة الشوكولاتة
تعتبر كيكة الشوكولاتة من أشهى الحلويات وألذها، وهي من أكثر الكيكات طلباً؛ حيث إنّها أساس كلّ حفلة أو تجمّع للعائلة، والجيّد أنّ صنعها في منتهى السهولة؛ حيث يمكنك وبمهارة متوسطة النجاح في إتمامها على أكمل وجه. يمكنك استخدام كيكة الشوكولاتة في أكثر من نوع حلويات؛ حيث يمكن تقديمها مباشرةً، أو صنع حلوى الكريمة كاستخدامها مع الكريمة المخفوقة في صواني البايركس، أو قاعدة للتشيز كيك بدلاً من البسكويت، أو تفتيت الكيكة وصنع كرات الكيك المُغمّسة في الشوكولاتة.
إعداد كيكة الشوكولاتة
المكوّنات
الكيكة
- خمسون غراماً أي ربع كوب من الشوكولاتة.
- كوب وثلثين من الدقيق.
- كوب من القهوة السريعة الساخنة، وملعقة كبيرة من النسكافيه مُذابة بكوب ماء ساخن.
- ثلث كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة وربع بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكر الناعم.
- بيضتان كبيرتان الحجم.
- نصف كوب زيت ذرة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
الحشوة
كوب ونصف كريمة سائلة مُضافة إليها ملعقتين كبيرتين من السكر.
صلصة الشوكولاتة
- كوب كريمة سائلة.
- كوب، وملعقتان كبيرتان أي 230 جراماً من الشوكولاتة.
- ملعقة صغيرة عسل.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180ºدرجة مئوية، ليكون ساخناً عند انتهائك من إعداد الكيكة.
- أحضري صينيتين مستديرتين بمقاس متشابه، يمكنك اختيار المقاس 8 أو 10 بوصة مثلاً، وادهني الصينية بدهن السمن أو زيت الذرة فلا فرق ثمّ انثري الطحين فوقها بالمنخل وتخلّصي من الدقيق الزائد.
- حاولي تغليف الصينيتين تماماً بالطحين والدهن لتجنّب التصاق الكيكة بعد الخبز، ويُمكنك قص ورقة زبدة على مقياس قاعدة الصينية ووضعها على القاع للتأكّد ألّا تلتصق الكيكة.
- ابدئي بخليط الكيك، وضعي في وعاء سميك القاعدة الشوكولاتة والقهوة، وسخّني على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة مع القهوة، ودعي الخليط جانباً. على قطعة من ورق الزبدة انخلي الدقيق ومعه البيكينج باودر، والكاكاو، والملح، والسكر، ودعي الخليط جانباً.
- استعملي وعاء الخلاط لخلط البيض مع الفانيلا بعد أن تُثبّتي المضرب واجعلي الخلاط يعمل لمدة دقيقتين.
- أضيفي كلّاً من الزيت واللبن الزبادي والدقيق المنخل مع باقي المواد الناعمة والشوكولاتة مع القهوة، وشغّلي الخلّاط لمدّة ثلاث دقائق إضافيّة حتى تلاحظي تجانس المكونات معاً.
- وزّعي الخليط على الصينيتين معاً؛ بحيث تكونان متساويتين بالكمية، ودعيهما تنضجان في الفرن حتى خمسٍ وثلاثين دقيقة، اختبري نضج الكيكة بعود خشبية أو عود سباجيتي، فإن خرجت العود نظيفة أصبحت الكيكة جاهزة.
- أخرجي الكيكة من الفرن ودعيها تبرد، ثم اقلبي الصينية لتخرج الكيكة منها، لو لم تكوني راغبة باستخدام صينيتين يمكنك استخدام واحدة واقسميها بالسكّين لتتشكّل لك قطعتان من الكيكة الأولى.
- وزعي فوق إحدى القطعتين الكريمة، وفوقها ضعي الطبقة الثانية.
- ضعي الكريمة والعسل والشوكولاتة في قدر سميك على نار هادئة، حتى تسخن الكريمة وتذوب الشوكولاتة، ثم صفي الصلصة في طبق عميق واتركيها تبرد، ثمّ اسكبي الصلصة فوق الكيكة لتغلّفها كاملاً برداء لامع أسود لتحصلي على تورتة جميلة.