طريقة عمل كيكة الشوكولاته لعيد الميلاد طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو

ريد فيلفت بالشوكولاتة

المكوّنات

• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
• كوب ونص من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من ملون طعام أحمر.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة الملونة.
• أربعون حبة من ألواح الشوكولاتة.
• كوب من المارشملو.
• كوب ونصف من الشوكولاتة الخرز.
• شرائط حمراء للتزيين.

مكوّنات طبقة الكريمة:

• ثلاثمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية.
• مئة وخمس وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• أربعمئة غرامٍ من السكر البودرة.

طريقة التّحضير

• خفق الزبدة مع السكر والفانيلا في طبق عميق حتى يتكون خليط كريمي، وإضافة البيض، واحدة تلو الأخرى، وخفقه حتى تندمج بعد كل إضافة.
• وضع الطحين مع الكاكاو، والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء، وخلط المكوّنات جيداً.
• إضافة خليط المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب، والخل وملون الطعام، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها.
• سكب المزيج في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، وخبزه على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.

تحضير كريمة الزينة:

• خفق الجبنة الكريمية مع الزبدة والفانيلا في طبق عميق إلى أن يتكوّن خليط كريمي.
• إضافة السكر البودرة مع التقليب إلى أن يصبح الخليط منتفخاً.

تطبيق الكيك:

• قطع الكيك من المنتصف وتغطية الطح والجوانب بالكريمة.
• وضع الطبقات فوق بعضها، ومدّ الكمية المتبقية من الكريمة على الوجه، ولصق ألواح الشوكولاتة على كامل الجوانب.
• وضع حبات الشوكولاتة الخرز والمارشميلو على وجه الكيك، وربطها بالشريط الأحمر.

كيكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• مئة غرامٍ من الزبدة اللينة.
• أربع بيضات.
• كوب وربع من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من اللبن الرائب.
• مئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.
• ثلث كوب من الكاكاو الخام.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة ونصف من كربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

مكوّنات الفروستينج:

• كوب ونصف من زبدة الفول السوداني.
• نصف كوب من اللينة.

مكوّنات صوص التوت:

• كوب من مربى التوت.
• نصف كوب من الماء.

مكوّنات للتزيين:

• بضعة أعواد من الروز ماري الطازج.
• نصف كوب من جوز البيكان المحمص.
• ربع كوب من السكر البودرة.

طريقة التّحضير

تحضير الكيك:

• خفق الزبدة مع السكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
• إضافة البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
• خلط المكوّنات الجافة في وعاء عميق.
• إضافة المكوّنات الجافة تدريجياً بالتناوب مع اللبن إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالخفق.
• تحضير قالب دائري ورشه برشاش الزيت، وخبزه في فرن مسخن مسبقاً إلى مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.

تحضير الفروستينج:

• خلط جميع مكونات الفروستينج في الخلاط الكهربائي إلى أن يتكون خليطاً سلساً وقابل للفرد.

تحضير صوص التوت:

• خلط المربى مع الماء في قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذوب المربى جيداً، ويتكوّن خليط صوص ناعم.

تزيين الكيكة:

• قطع الكيكة بالعرض إلى جزئين، ووضع الجزء الأول في طبق التزيين، ودهن القليل من الصوص على السطح، وفرد طبقة من الفروستينج فوقها باستخدام السباتيولا.
• وضع الجزء الثاني من الكيك فوق الفروستينج، وإضافة الصوص والفروستينج وفرده جيداً، وتغطية الجوانب كاملةً بالفروستينج.
• تزيين الكيك بأعواد الروزماري وجوز البيكان ورشه بالسكر البودرة.