طريقة عمل كيك شوكولاتة سهل طب 21 الشاملة

كيك شوكولاتة سهل

المكوّنات

• كوبٌ ونصفٌ من السكر.
• كوبٌ وثلث أرباع الكوب من الطحين.
• كوبٌ من اللبن.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
• بيضتان.
• ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج صودا.
• الفانيلا.

الكريمة:

• ست ملاعقٍ كبيرةٍ من السكر البودرة.
• ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من الكاكاو.
• مئة غرامٍ من الزبدة.
• شرائح اللوز المحمص.
• قشطة.
• فراولة.

طريقة التحضير

• خلط السكر مع الزيت جيداً، وإضافة البيض بالتدريج، ثمَّ إضافة الفانيلا.
• خلط كلٍ من الطحين، والبيكنج باودر، وبيكنج الصودا، والكاكاو، وإضافتهم إلى الخليط بالتدريج ثم إضافة اللبن.
• وضع الخليط في قالب الفرن، ثمَّ إدخاله إلى الفرن لمدَّة خمسٍ وأربعين دقيقةً حتى تنضج الكيكة، وتزينها بكلٍ من الفراولة، والصوص، واللوز الشرائح، ثمَّ تقديمها.

تحضير الكريمة :

وضع الزبدة على النار، ثمَّ إضافة الكاكاو مع السكر البودرة وإذابته جيداً، ثمَّ إضافة القشطة وتركها إلى أن تبرد.

كيك الشوكولاتة بالقهوة

المكوّنات

خليط الكيك:

• نصف كوبٍ من كلٍ من زيت الذرة، والحليب، والطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
• ثلاث بيضات.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

• كوبٌ من السكر.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من كلٍ من بودرة الكاكاو السادة والقهوة الجاهزة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا السائلة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من عصير الليمون.
• كوبٌ من الماء.
• الكريمة المخفوقة والشوكولاتة للتزين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتحضير قالب مستدير مقاس عشر بوصات.

خليط الكيك:

• نخل كلٍ من الملح، والطحين، والبكينج باودر على قطعةٍ من ورق الزبدة أو في طبقٍ عميقٍ.
• وضع كلٍ من البيض، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن يصبح قوام الخليط كريمي وفاتح اللون.
• إضافة كلٍ من الحليب، والزيت، ثم رش الطحين على سطح الخليط، وتقليب المكوّنات بخفةٍ إلى أن يختفي الطحين تماماً.
• سكب الخليط في القالب، ثمَّ طرق القالب بخفة حتى يتساوى السطح.
• خبز الكيك لمدَّة ثلاثين إلى خمسٍ وثلاثين دقيقةً، وإختبار نضج الكيك بعودٍ خشبيٍ صغيرٍ، يجب أن يخرج العود نظيفاً كدليلٍ على نضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه في القالب، ثمَّ وضع القالب على شبكٍ معدنيٍ وتركه إلى أن يبرد تماماً.
• عمل ثقوبٍ في الكيك ليتشرب الصلصة باستعمال عودٍ خشبيٍ صغيرٍ.
• توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك بالتدريج حتى يتمَّ تغطية الكيك تماماً، ثمَّ الإنتظار لعدَّة دقائقٍ وتوزيع ما تبقى من الصلصة.
• توزيع الكريمة على الكيك وتزينه بالشوكلاتة المبشورة، ثمَّ وضع الكيك في الثلاجة حتى وقت التقديم.

صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

وضع كلٍ من الفانيليا، والماء، والسكر، وعصير الليمون، والقهوة، وبودرة الكاكاو في قدرٍ سيمك القاعدة، ثمَّ وضع القدر على نارٍ متوسطةٍ وتقليبهم بملعقةٍ خشبيةٍ إلى أن تغلي الصلصة وتصبح متجانسةً، ثمَّ ترك الصلصة حتى تبرد تماماً قبل الاستعمال.

كيك الشوكولاتة بالزنجبيل

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة.
• أربعمئة غرامٍ من السكر.
• ستمئةٌ وستون غراماً من الزبدة.
• ستمئةٌ وعشرة غرامٍ من الطحين.
• مئتان وعشرون غراماً من بودرة الكاكاو.
• خمسمئة وعشرون غراماً من الزبدة.
• ألفٌ ومئةٌ وخمسون غراماً من السكر.
• ملعقةٌ من البكينج باودر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
• نصف ملعقةٍ من بكينج الصودا.
• كوبٌ من الزنجبيل المجفف.
• صفار اثنتى عشرة بيضة.
• ثماني بيضات.
• تسعمئةٌ وستون ملي لترٍ من الماء.
• ورد صالح للأكل للزينة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ثمَّ إضافة السكر وخلطه، ثم إضافة البيض وخلطه.
• إضافة كلٍ من الباكينج صودا، والملح، والبكينج باودر، ونصف كمية الطحين وخلطهم معاً.
• إذابة بودرة الكاكاو في الماء، ثمَّ إضافتها إلى الخليط دون إيقافه.
• إضافة باقي كمية الطحين وخلطه، ثمَّ إضافة الزنجبيل المجفف وخلطه.
• تقسيم الكمية إلى قسمين ووضعها في قالبين.
• خبزها لمدَّة خمسٍ وسبعين دقيقةً على درجة حرارة مئةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ.

تحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة الداكنة:

• وضع السكر في قدرٍ على النار، وإضافة الماء إليه.
• ترك القطر على نارٍ خفيفةٍ حتى تصل درجة حرارة إلى مئةٍ واثني عشر درجةٍ مئويةٍ.
• وضع صفار البيض في الخلاط الكهربائي وخلطه، ثمَّ إضافة القطر إلى البيض ببطءٍ مع الاستمرار في الخلط.
• إضافة الشوكولاتة الداكنة المذوبة والزبدة وخلط جميع المكوّنات معاً.

تحضير جناش الشوكولاتة الداكنة:

• وضع كريمة الخفق في قدرٍ على النار حتى تغلي.
• إضافة الكريمة في الوعاء الذي يحتوي على الشوكولاتة الداكنة.

التجميع:

• وضع أول قالب كيك على طبق التقديم.
• وضع كريمة الزبدة في كيسٍ حلوانيٍ وإضافتها على وجه الكيك.
• وضع قالب الكيك الثاني فوق القالب الأول.
• تغطية قالبي الكيك بكريمة الزبدة بشكلٍ كاملٍ.
• وضع جناش الشوكولاتة الداكنة على وجه وطرف الكيك لتسيل على جوانبه.
• تزيين الكيك بالورود الصالحة للأكل.