طريقة عمل كيكة الشوكولاته مع الصوص طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للشوكولاتة

كيكة الشوكولاتة مع الصوص

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• نصف كوب من الشوكولاتة المبروشة.
• كوبان من الدقيق.
• كوبان من السُكّر.
• كوب من اللبن الخاثر.
• كوب من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• بياض أربع بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• صفار أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

• كوب من الشوكولاتة المبروشة.
• ثلاثة أرباع كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التّحضير

تّحضير صلصة الشوكولاتة:

• وضع الشوكولاتة والكريمة في قدر سميك القاعدة على درجة منخفضة مع التقليب باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى تذوب الشوكولاتة وتتشكل صلصة ناعمة.
• إضافة الفانيلا إلى الصلصة مع التقليب.

تّحضير كيك الشوكولاتة:

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحضير قالب الكيك وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.
• وضع الشوكولاتة والماء في طبق عميق في المايكرويف لمدة ثلاثين ثانية.
• إخراج الطبق من المايكروويف وتقليب الشوكولاتة، ثمّ إعادته إلى المايكروويف لمدّة ثلاثين ثانية حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
• نخل الدقيق مع بيكربونات الصودا والملح في طبق عميق وتركه جانباً.
• خفق بياض البيض في الخلاّط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمه ويتماسك.
• نقل بياض البيض إلى طبق عميق.
• وضع الزبدة والسُكّر في وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
• إضافة صفار البيض تدريجاً مع الخفق على سرعة متوسطة حتى يختفي الصفار.
• إضافة خليط الدقيق بالتناوب مع اللبن مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة.
• إضافة بياض البيض المخفوق إلى الخليط مع التقليب بواسطة ملعقة بلاستيكية.
• سكب خليط الكيك في القالب، وخبزه في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني حتى يبرد تماماً.
• توزيع صلصة الشوكولاتة على الكيك ووضعه في الثلاجة لعدّة ساعات حتى تتماسك الصلصة.
• تقسيم الكيك وتوزيعه على أطباق مناسبة للتقديم وتقديمه مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة.

كب كيك الشوكولاتة

المكوّنات

• مئة وخمس وعشرون غراماً من الدقيق.
• مئة وخمس وعشرون غراماً من السُكّر.
• أربع بيضات.
• مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• القليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

مكوّنات الصوص:

• خمسمئة غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة المُقطّعة.
• خمسمئة غرامٍ من كريمة الخفق.
• القليل من رشات الشوكولاتة الملونة.

طريقة التّحضير

• إذابة الزبدة مع الشوكولاتة، ثمّ تركهما حتى يبردا.
• خفق البيض والسُكّر حتى يصبح الخليط هشاً، ثمّ يتم إضافة الفانيلا.
• نخل الدقيق مع البيكينج باودر والملح، ثمّ إضافتهم إلى خليط البيض.
• إضافة خليط الشوكولاتة إلى المكوّنات مع التقليب.
• سكب الخليط في قوالب الكب كيك وخبزه في فرن مُحمّى على درجة حرارة مئة وخمس وستين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة.
• إخراج الكب كيك من الفرن وتركه حتى يبرد.
• وضع الصوص على وجه الكب كيك، وتزيينها برشات الشوكولاتة الملونة وتقديمها.

تّحضير الصوص:

• غلي الكريمة في قدر على درجة حرارة متوسطة ثمّ صبها على قطع الشوكولاتة وتقليبهم معاً حتى تذوب الشوكولاتة، ثمّ يتم ترك الخليط حتى يبرد.