كيفية صنع الكوكيز بالشوكولاتة طب 21 الشاملة

كوكيز بالشوكولاتة

المكوّنات

• مئة وأربعون غراماً طحين.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً زبدة طرية.
• مئة وعشرون غراماً حبيبات شوكولاتة سوداء.
• ثمانون غراماً حبيبات شوكولاتة بيضاء.
• خمسون غراماً سكر بني.
• أربعون غراماً سكر فواكه أو سكر عادي.
• ذرة ملح.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• نصف ملعقة بكينج باودر.
• نصف ملعقة بكينج صودا.

طريقة التحضير

• نخل الطحين والكاكاو، والبكينج باودر، والبكينج صودا، والملح.
• خفق الزبدة والسكر معاً، للحصول على مزيج بقوام كريمي.
• إضافة البيضة والفانيلا لمزيج الزبدة مع استمرار الخفق.
• إضافة خليط الطحين المنخول، وحبيبات الشوكولاتة السوداء والبيضاء للمزيج، وخلط المكوّنات معاً.
• تجهيزصينية وتغطيتها بورق الخبز.
• صنع كرات من مزيج الشوكولاتة باستخدام ملعقة كبيرة، ووضعها في الصينية.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ووضع الكوكيز فيه مدة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
• إخراج الكوكيز من الفرن، ووضعه فوق شبك معدني حتى يبرد، ويتماسك، حيث إنّ الكوكيز سيكون طرياً عند إخراجه.

ملاحظة: يمكن استخدام سكر الفواكه في صنع الحلويات أفضل من استخدام السكر العادي؛ لأنّ الأول أكثر صحة من الثاني، وإن لم يكن متوفراً يتم استخدام السكر العادي، كما يمكن وضع مزيج الشوكولاتة في كيس من البلاستيك بشكل لولب، ووضعه في البراد حتى يتماسك، ثمّ يتم تقطيعه بشكل دوائر.

كوكيز الشوكولاتة الغنيّة

المكوّنات

• مئة غرام شوكولاتة مبشورة.
• مئة غرام زبدة.
• مئتا غرام طحين.
• مئتا غرام سكر.
• بيضة.
• فانيلا.
• ملعقتان كبيرتان كاكاو.
• ملعقة كبيرة عسل أسود.
• ملعقة قهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في وعاء على النار، ثمّ وضع الشوكولاتة فوقها.
• إضافة البيضة، وتقليب المكوّنات معاً.
• إضافة العسل والسكر، والفانيلا والكاكاو والقهوة، والتقليب مرة أخرى.
• إضافة الطحين، وعجن المكوّنات للحصول على العجينة.
• تجهيز صينية الفرن، ووضع ورقة زبدة عليها.
• تشكيل العجينة بالأشكال المرغوبة، ثمّ وضعها في الصينية.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، ووضع الكوكيز فيه مدة ثماني دقائق.
• إخراج الكوكيز، وتزيينه بزينة الكيك أو الفارماسيل.