كريمة الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من أهمّ المكوّنات التي تدخل في تحضير الحلويات، وخصوصاً في تحضير الكريمة التي تستخدم لتزيين قوالب الكيك المختلفة، وفي تغليف بعض المعجّنات، والحلويات الباردة، والآيس كريم، ومن الجدير بالذكر أنّها تتميّز بمذاقها الرائع، وسهولة تحضيرها، وقيمتها الغذائية العالية التي تمدّ جسم الإنسان بالطاقة والحيويّة، ولكن ينصح بعدم الإفراط في تناولها، وسنقدّمُ لكم في هذا المقال كيفيّة تحضير كريمة الشوكولاتة، بالإضافة إلى طريقة تحضير بسكويت محشيّ بكريمة الشوكولاتة.
طريقة كريمة الشوكولاتة
المكوّنات
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الليّنة.
- ربع كأس من الماء.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق على نار متوسّطة الماء، والزبدة، السكر، ومسحوق الكاكاو، والحليب البودرة.
- نحرك المكوّنات باستمرار حتى تتجانس ويتضاعف حجمها.
- نرفع وعاء كريمة الشوكولاته عن النار، ثمّ نضعها جانباً حتى تبرد، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة حتى يحين وقت استخدامها.
بسكويت بكريمة الشوكولاتة
مكوّنات العجينة
- كأس من السكر البودرة.
- بيضة.
- كأس من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كأس من الزبدة اللّينة.
مكوّنات الحشوة
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- علبة من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الشوكولاتة.
- ظرف من كريمة الخفق.
- ملعقة كبيرة من الحليب المحلّى المكثّف.
تحضير كريمة الشوكولاتة
- نخلط في وعاء عميق الحليب المكثّف المحلّى، وظرف كريمة الخفق، وبودرة الشوكولاتة، والقشطة، والسكر البودرة.
- نخفق المكوّنات حتى تتجانس ويتضاعف حجمها، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة حتى يحين وقت الاستخدام.
تحضير البسكويت
- نخلط في وعاء عميق الزبدة اللينة، والملح، وبودرة الفانيلا، والبيكنج باودر، والدقيق، والبيض، والسكر البودرة،
- نخفق جميع المكوّنات، ثمّ نعجنها جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة، ثمّ نغلفها بغلاف بلاستيكيّ، ثمّ ندخلها إلى الطابق العلوي من الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة.
- نخرج العجينة من الثلاجة، ثمّ نفردها على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق.
- نقطّع العجينة إلى قطع متشابهة، ثمّ نرتب قطع البسكويت في صينيّة فرن بحيث نترك مسافة بين كلّ قطعة؛ لأنّ حجمها يتضاعف.
- ندخل الصينيّة إلى فرن مسخّن مسبقاً حتى ينضج تماماً، ثمّ نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانباً حتى تبرد قطع البسكويت.
- ندهن كلّ قطعة بسكويت بكريمة الشوكولاتة المحضّرة مسبقاً، ثمّ نغلّفها بقطعة أخرى من البسكويت، ثمّ نغمسها بالشوكولاتة ونزيّنها بمبشور جوز الهند.
- نرتب قطع البسكويت في طبق التقدّيم ونقدّمها مع العصير.