الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من أكثر المكونات التي تستخدم لصنع الحلويات؛ كالحلويات الباردة، وكيكة الجبن، والجاتو، والبوظة، وغيرها الكثير، وهي من أكثر أنواع الحلوى المرغوبة لدى جميع الأعمار؛ حيث تتمّ إذابتها أو عمل كريمة الشوكولاتة لتُضاف إلى الحلويّات، وقد لجأ الطّهاة سواءً المحترفين أو ربات البيوت إلى ابتكار الكثير من الحلوى الممزوجة بكريمة الشوكولاتة.
كريمة الشوكولاتة
المكوّنات
- ستّ ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الخاصة بالحلويات.
- أربع ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- تُذوب الزبدة في وعاء مناسب وعلى نار هادئة، ثمّ يضاف السكّر ويحرك جيداً، ويضاف الكاكاو وبعده مباشرةً الحليب السّائل وتحرك المكونات مع بعضها البعض لتمتزج جيداً ويُصبح كثيفاً.
- يُرفع الوعاء عن النار مع بقاء التحريك، وتُصب الكريمة في صحن مناسب، وتترك حتى تبرد ليتم استخدامها لاحقاً، أو تُخزن بالفريزر بكيس نايلون محكم الإغلاق.
ملاحظة: يُمكن إضافة مطحون البندق، لإضفاء نكهةٍ مميزة وغنية، كما يُمكن إضافة لوح من الشوكولاتة الجاهزة إلى المزيج لزيادة النكهة القويّة.
كريمة الشوكولاتة بالفانيلا
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان حليب مجفف لكل كوب ماء.
- كوبان ماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- علبة قشطة.
- نصف باكيت زبدة.
- ملعقتان كبيرتان نشا أو دقيق.
- لوح واحد من الشوكولاتة الجاهزة.
طريقة التحضير
- يُذوب الحليب المجفف مع كمية مناسبة من الماء، ثمّ يوضع في قدر مناسب، وتُضاف إليه بقية المكونات وتحرك جيداً مع بعضها البعض. *ينقل القدر إلى نارٍ متوسطةٍ، ويحرك جيداً حتى تتجانس المواد سوياً، وحين يصبح قوام المزيج كثيفاً يُنقل إلى وعاء آخر لحين الاستخدام، أو يتم حفظه في الثلاجة في برطمان زجاجي نظيف.
استخدامات كريمة الشوكولاتة
- يمكن استخدام الكريمة بعد تحضيرها في الكثير من الحلويات.
- يمكن استخدام كريمة الشوكولاتة في عمل ساندويشات من خبز التوست المدهون، ليضيف إلى فطور أطفالك الحيوية والنّشاط المستمد من طاقة الشوكولاتة الغنيّة.
- يمكنك تزيين قالب الحلوى المصنوع من الكيك الإسفنجي بطبقةٍ من كريمة الشوكولاتة الغامقة.
- يمكن عمل طبقات من البسكويت وكريمة الشوكولاتة وتزيينها بالفستق الحلبي ووضعها في الثلاجة؛ هذا الطبق من الحلويات الشهية الباردة واللّذيذة.
- يُمكنك استعمال هذه الكريمة في كثير من أطباق الحلويات، مثل: الباونتي كيك، أو كيك الشوكولاتة، أو كريب الشوكولاتة، والكثير منها.
القيمة الغذائيّة لكريمة الشوكولاتة
- تحتوي كريمة الشوكولاتة حوالي 45 سعراً حرارياً.
- تحتوي أيضاً على نسبة من الدهون.
- تحتوي على ما يقارب 82 مليغرام من الأملاح (الصّوديوم).