نافورة الشوكولاتة
تعرف نافورة الشوكولاتة بأنّها جهازٌ مدرّج مخروطي الشكل، يستخدم في تسخين الشوكولاتة ونقلها من وسط الصينية الموجودة في قاع الجهاز إلى أعلاه، ثمّ تنساب إلى الأسفل مثل نافورة الماء، وعادةً ما يتمّ وضع هذا الجهاز في الحفلات وأعياد الميلاد، حيث تقدّم إلى جانبه قطع الفواكه، والبسكويت، والمارشميللو، والتي يتمّ تغميسها في الشوكولاتة وتناولها مباشرة.
طريقة عمل صوص نافورة الشوكولاتة
المكوّنات:
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الشوكولاتة.
- نصف عبوة من الحليب المحلّى والمكثّف.
- مائة غرام من الزبدة.
طريقة التحضير:
- إذابة كمّية الزبدة في قدرٍ على النار متوسّطة الحرارة.
- إضافة مسحوق الشوكولاتة إلى الزبدة، والتقليب باستخدام ملعقةٍ خشبية حتّى الذوبان.
- سكب الحليب غلى القدر بالتدريج، مع التقليب المستمر، لحين الحصول على صلصةٍ متجانسة.
- وضع الصلصة في النافورة وتشغيلها، أو حفظها في مرطبانٍ معقّم داخل الثلاجة لحين الاستخدام.
طرق مختلفة لعمل صوص الشوكولاتة
صوص الشوكولاتة العادي
المكوّنات:
- كوب من كلّ من الزيت النباتي والماء.
- أربع ملاعق كبيرة من السكّر.
- ستّ ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلّى.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفّف.
طريقة التحضير:
- مزج كلٍّ من المكونات الآتية في الخلّاط الكهربائي، والتي تتضمّن ما يلي: السكّر، والحليب المجفّف، ومسحوق الكاكاو.
- سكب الماء، والزيت غلى المزيج السابق، وخلط المكوّنات جيّداً بضع دقائق.
- حفظ الصلصة الجاهزة في الثلاجة لحين الحاجة لها.
صوص الشوكولاتة بالكريمة
المكوّنات:
- كوب من الكريمة الطازجة.
- كوب ونصف من رقائق الشوكولاتة الداكنة.
طريقة التحضير:
- تسخين الكريمة في قدرٍ على النار متوسّطة الحرارة لحين الغليان.
- سكبها في وعاءٍ يحتوي على حبيبات الشوكولاتة، وتقليب المكوّنات جيّداً لحين ذوبان الشوكولاتة، وتمازُجِها مع الكريمة.
ملاحظة: من الممكن استبدال رقائق الشوكولاتة الفاتحة بالشوكولاتة الداكنة.
صوص الشوكولاتة بالطحين
المكوّنات:
- كوب من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من المكوّنات الآتية: مسحوق الكاكاو المرّ، والطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوبان من الحليب البارد.
- خمسون غراماً من الزبدة غير المملّحة.
طريقة التحضير:
- وضع كلٍّ من المكوّنات الآتية في قدرٍ على النار متوسّطة الحرارة، والتي تشمل: السكّر، والطحين، والكاكاو.
- إضافة الحليب، والفانيلا والزبدة إلى المزيج السابق، والتقليب جيّداً، حتّى تصبح الصلصة كثيفة.
- تقديمها مباشرة مع البوظة أو البسكويت.
شوكولاتة دهن
المكوّنات:
- كوبان من البندق المحمّص.
- كوب من السكّر المطحون.
- ثلث كوب من الكاكاو.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- طحن البندق في الخلّاط الكهربائي مدّة خمس دقائق، وذلك حتّى يصبح شبيهاً بالكريمة.
- إضافة باقي المكوّنات إلى البندق، وإعادة تشغيل الخلّاط للحصول على خليطٍ متجانس.
- حفظ الشوكولاتة في الثلاجة، وتناولها مع الخبز عند الرغبة.