الكاكاو
يعتبر الكاكاو من النباتات التي أكتشفت من قبل شعوب المايا، وشعوب الآزتيك قبل ألفي عام، وهو مفيد جداً لجسم الإنسان لاحتوائه على الكربوهيدرات، والألياف الغذائيّة، والدهون غير المشبعة، والألسيلينيوم، والدهون المشبعة، والبروتين، والأحماض كحمض الأوليك، وحمض البالمتيك، والحامض دهني، والأملاح المعدنية كالحديد، والمنغنيز، والفوسفور، والنحاس، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والزنك، والبوتاسيوم، والفيتامينات كفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين د.
أكثر الدول المنتجة للكاكاو هي: جزر سليمان، وجمهورية الكونغو، والكاميرون، وكولومبيا، وغانا، وجمهورية الدومينيكان، والهند، والفلبين، وساحل العاج، والإكوادور، وإندونيسيا، وبيرو، وتوجو، وفنزويلا، وماليزيا، وسيراليون، والمكسيك، والبرازيل، ونيجيريا، و بابوا غينيا الجديدة.
صنع الشوكولاتة من الكاكاو
المكوّنات:
- ست ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- كوب صغير من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- كوب صغير من الماء العادي.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
طريقة التحضير:
- نضع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي مع الحليب البودرة، ومسحوق الكاكاو.
- نسكب الماء، والزيت النباتي، ونخفق جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.
- نحتفظ بالشوكولاتة داخل وعاء مغلق داخل الثلاجة لحين استخدامه.
صنع الشوكولاتة من الكاكاو بنكهة الزبدة
المكوّنات:
- ثلث كوب من السكر البودرة، والحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في قدر موضوع على النار الهادئة مع الحليب، والسكر، ومسحوق الكاكاو.
- نحرّك المكوّنات جيّداً حتى نحصل على مزيج متجانس ولامع.
- نحتفظ بالمزيج في الثلاجة لوقت استخدامه.
صنع الشوكولاتة من الكاكاو بنكهة الفانيلا
المكوّنات:
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلّى.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- خمسون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نضع السكر في قدر موضوع على درجة حرارة متوسطة مع الدقيق، ومسحوق الكاكاو.
- نضيف الزبدة، وخلاصة الفانيلا، والحليب.
- نخلط المكوّنات بشكل جيّد حتى تتجانس ويصبح المزيج كثيفاً.
صنع الشوكولاتة من الكاكاو مع مبروش جوز الهند
المكوّنات:
- كوب من مسحوق الكاكاو.
- نصف كوب من السكر الأبيض، والماء، والحليب البودرة.
مكوّنات التزيين:
- مبروش جوز الهند، وسكر بودرة - حسب الرغبة -.
طريقة التحضير:
- نضع مسحوق الكاكاو في وعاء زجاجي مع السكر، وحليب البودرة ونخلط جيّداً.
- نضيف الماء تدريجيّاً ملعقة تلو الأخرى مع مراعاة الخلط بشكل جيّد بعد كل إضافة، حتى نحصل على مزيج سائل كثيف.
- نوزّع المزيج في أكواب التقديم، ونرش كمية قليلة من مبروش جوز الهند، والسكر البودرة على الوجه.
- نضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة كاملة على الأقل، ثمّ نقدّمها باردة.