الآيس كريم
تعتبر الآيس كريم من الحلويّات التي يكثر تقديمها في فصل الصيف، حيث تساعد على تخفيف حدّة العطش، وتنعش الجسم بشكلٍ كبير، كما تتميّز بطعمها وأشكالها المتنوّعة مثل: آيس كريم الفواكه، وآيس كريم الشكولاتة، وآيس كريم الفانيلا وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير آيس كريم بالشكولاتة بطرقٍ مختلفة.
آيس كريم الشكولاتة
المكوّنات:
- بيضة.
- صفار ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- كأس من كريمة الحلويات المخفوقة.
- ربع كأس من الشوكولاتة السوداء المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- كأس من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة التحضير:
- وضع البيض، وصفار البيض، والسكر في وعاء نظيف وكبير وتحريكه، ثم إضافة الحليب.
- وضع الخليط في طنجرة على نار متوسطة وتحريكه بين فترة وفترة حتى يصبح كثيفاً، ثم رفعه عن النار، وإضافة نصف كميّة الشوكولاتة إليه وتحريكه جيّداً حتى يتجانس.
- تصفية الخليط في مصفاة ناعمة ودقيقة للتخلص من التكتلات الموجودة بداخله، ثم تغطيته وتركه جانباً.
- إضافة كريمة الحلويّات إلى الخليط والخلط جيّداً حتى يمتزج الخليط ببعضه البعض، ثم إدخاله إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- إخراج الآيس كريم من الثلاجة ووضعه في ماكينة الآيس كريم حتى يجمد جيّداً.
- تزيين الآيس كريم بالكميّة المتبقية من الشوكولاتة المقطعة.
آيس كريم الشكولاتة والكريمة
المكوّنات:
- كأس من الحليب المكثف المحلى، أو يمكن استبداله بعلبة جاهزة.
- نصف كأس من كريمة الحلويّات المخفوقة.
- ربع كأس من الشوكولاتة السوداء المذوبة.
- أربعة ألواح من أصابع الشوكولاتة، ويمكن استخدام أي نوع مفضل.
طريقة التحضير:
- وضع الكريمة، والحليب المكثف المحلى في الخلاط الكهربائي والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.
- إضافة الشوكولاتة السوداء، وأصابع الشوكولاتة إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط.
- وضع خليط الآيس كريم في وعاء كبير الحجم، وإدخاله إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
آيس كريم الشكولاتة والمكسرات
المكوّنات:
- مكوّنات الآيس كريم:
- مكوّنات صلصة الكراميل:
- كأس من الآيس كريم المنكّه بالفانيلا.
- كأس من الآيس كريم المنكه بالشوكولاتة.
- ثلاث موزات مقطعات إلى دوائر متوسطة الحجم.
- كأس من كريمة الحلويّات.
- ربع كأس من المكسّرات المتنوعة المجروشة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الشوكولاتة الجاهزة أو حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الكراميل أو حسب الرغبة.
- كأس من السكر الأبيض.
- ربع كأس من الزبدة الطريّة المقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من القشطة المخصصة للحلويات.
طريقة التحضير:
- وضع السكر في طنجرة على النار وتحريكه جيّداً حتى يتحول لونه إلى اللون البني، ثم رفعه عن النار وإضافة الزبدة، والقشطة إليه وتحريكه جيّداً حتى يتكوّن خليط متجانس.
- وضع آيس كريم الشوكولاتة في كأس للتقديم، ثم إضافة حلقات الموز، ونصف كمية صلصة الشوكولاتة، ونصف كميّة صلصة الكراميل، بالإضافة إلى نصف كميّة المكسرات المجروشة إليه.
- إضافة آيس كريم الفانيلا إليه، ثم إضافة الكميّة المتبقية من صلصة الشوكولاتة، والكميّة المتبقية من صلصة الكراميل، بالإضافة إلى الكمية المتبقية من صلصة الشوكولاتة.