الشوكولاتة
هي من الحلويّات المفضلة لدى فئة كبيرة من الناس، حيث تتسم بمذاقها الشهي التي تتناسب مع أذواق الجميع، وتدخل الشوكولاتة في كثير من أنواع الحلويّات كالبسكويت، والآيس كريم، والكيك، كما تعمل على تحسين المزاج، وبث السعادة في النفس، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير موس الشوكولاتة، وموس الشوكولاتة السوداء، وموس الشوكولاتة السهل.
طريقة تحضير موس الشوكولاتة
المكوّنات:
- ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة السوداء المذوبة.
- كوب من القشدة البيضاء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثمئة ملل من الكريمة المخفوقة.
- خمسة وخمسون غراماً من السكرالأبيض.
طريقة التحضير:
- نضع السكر في وعاء مع البيض، ونخفقهما بشكل جيّد لمدة خمس دقائق، ثم نضيف مسحوق الكاكاو ونخلط مرّة أخرى.
- نضيف الشوكولاتة، والقشدة ونخفق جيّداً.
- نسكب فوق المزيج ثلاثة أرباع كميّة الكريمة المخفوقة، ثم نحرّك المزيج ببطء تام حتى التجانس.
- نسكب موس الشوكولاتة في أطباق التقديم، ونزيّنه بالكريمة المخفوقة الباقية على وجهه.
- نضع موس الشوكولاتة في الثلاجة حوالي ساعة كاملة قبل تقديمه.
طريقة تحضير موس الشوكولاتة السوداء
المكوّنات:
- مئتا غرام من الشوكولاتة السوداء المقطعة.
- ست بيضات مفصول زلالها عن صفارها.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ثلث كوب من الزبدة غير المملحة والمقطعة.
مكوّنات التزيين:
طريقة التحضير:
- نذوّب الشوكولاتة السوداء في حمّام مائي، ثم نضيف لها الزبدة.
- نحرّك المزيج جيّداً لمدة خمس دقائق وذلك حتى يتجانس.
- نرفع الشوكولاتة المذوبة عن النار، ونضعها جانباً لكي تبرد على درجة حرارة الغرفة.
- نخفق صفار البيض في وعاء مع ربع كوب من السكر من خلال الخفاقة الكهربائية.
- ننظف الخفاقة جيّداً.
- نخفق زلال البيض في وعاء ثانٍ مع الكميّة الباقية من السكر حتى نحصل على كريمة لونها أبيض.
- نضيف مزيج صفار البيض على مزيج الشوكولاتة المذوبة، ونخلط جيّداً، ثم نضيف مزيج زلال البيض المخفوق ونخلط مرّة أخرى.
- نضع المزيج في أكواب التقديم، ثم نضعها داخل الثلاجة حوالي أربع ساعات.
- نزيّن موس الشوكولاتة بمزيج الكريمة المخفوقة، ثم نقدمه بارداً.
طريقة تحضير موس الشوكولاتة السهل
المكوّنات:
- مئتا غرام من الشوكولاتة السوداء.
- ست بيضات.
- أربع ملاعق كبيرة من سكر مطحون.
- خمسون غراماً من الزبدة أو الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نفصل صفار البيض عن زلاله.
- نذوّب الشوكولاتة في حمّام مائي على النار الخفيفة، ثم نضيف صفار البيض، والزبدة، ملاحظة: نستطيع تذويب الشوكولاتة مع الزبدة ثم نضيف لها صفار البيض.
- نسكب المزيج في وعاء ونتركه جانباً لكي يبرد.
- نخفق زلال البيض في وعاء آخر جيّداً حتى نحصل على مزيج قوامه يشبه الكريمة، ونضيف له السكر المطحون بالتدريج.
- نسكب مزيج زلال البيض والسكر على مزيج الشوكولاتة، ونمزج المكوّنات ببطء بواسطة الملعقة.
- نسكب المزيج في أكواب زجاجيّة، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تقديمها.