طريقة عمل كيكة بصوص الشوكولاته طب 21 الشاملة

كيك الشوكولاتة

المكونات

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب من كل من:
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من الكاكاو، المذاب في كوب من الماء الساخن.
• كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.

• الزيت النباتي.
• لبن الزبادي، المخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.

مكونات صلصة تغليف الكيك:

• كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
• كوبان من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• وضع السكر مع الزيت في وعاء عميق، وخفقهما معاً حتى يمتزجا تماماً.
• ضرب البيض مع الفانيلا في وعاء آخر، وإضافته إلى مزيج السكر، ثم إضافة بودرة الكاكاو المذوبة، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
• إضافة مزيج لبن الزبادي والخل إلى الخليط، وضرب الخليط جيداً لتختلط جميع المكونات.
• خلط الطحين مع البيكنج صودا والملح في وعاء عميق آخر.
• إضافة مزيج الطحين بالتدريج إلى خليط المقادير السائلة، ويتم ضرب الخليط إلى أن يتكون خليط ذا قوام كريمي.
• دهن ثلاث صواني خبز صغيرة الحجم بالقليل من الزيت، وسكب خليط الكيك بالتساوي في الصواني الثلاث.
• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
• إدخال صواني الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً، وخبز الكيك لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج تماماً.
• رفع صواني الكيك من الفرن، ووضع الكيك جانباً إلى أن يبرد تماماً.

تحضير صلصلة تغليف الكيك:

• خفق الكريمة إلى أن تصبح كثيفة.
• إضافة الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة.
• خلط الشوكولاتة مع الكريمة جيداً إلى أن تتكون صلصة شوكولاتة ناعمة.

تقديم كيك الشوكولاتة:

• تغليف الكيك بصلصة الكريمة المبردة، وتزيين الكيك بإضافة توت العليق الأزرق مع الفريز والتوت البري الأحمر على الوجه.

كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• كوب ونصف من اللبن الخاثر.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان وربع من السكر الناعم.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• خمس وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة.

• الملح.
• بيكربونات الصودا.
• فانيلا سائلة.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التجهيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

• السكر.
• الماء.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قالب ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن وتبطينه بالطحين.

تحضير الكيك:

• وضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذوب.
• تنخيل الطحين، الملح، بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• خلط السكر مع الزيت في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة بيضة إلى الخليط، وخفقها مع باقي المكونات إلى أن تختفي، ثم إضافة البيضة الثانية وخفقها، ومن ثم البيضة الثالثة والفانيلا وخفق الخليط حتى يصبح هش القوام.
• إضافة نصف كمية الطحين واللبن، وتشغيل الخلاط إلى أن يختلط الطحين مع البيض.
• إضافة باقي كمية الطحين والشوكولاتة المذابة، والخفق لمدة دقيقة، ثم يتم إضافة الشوكولاتة البيضاء، وتقليبها بملعقة بلاستيكية عريضة.
• سكب الخليط في القالب، وخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ستين دقيقة لينضج الكيك تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد في القالب لعدة دقائق، ثم يتم قلبه على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

• وضع السكر مع الماء، القهوة، الكاكاو والفانيلا في قدر صغير وسميك القاعدة.
• وضع القدر على نار هادئة وتقليب المكونات إلى أن تغلي الصلصة.

تقديم الكيك:

• توزيع الصلصة على الكيك وتركها حتى تبرد تماماً.
• توزيع القليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيك.