طريقة عمل صلصة الشوكولاته للكيك طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للشوكولاتة

صلصة الشوكولاتة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة من القهوة.
• كوب من القشطة.
• عبوتان من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• وضع الكاكاو والقهوة والقشطة والشوكولاتة والسكر في طبق، وخلط المكونات معاً.
• إضافة البندق، وتقليبه جيداً.
• سكب الخليط على الكيك، وتركه إلى أن يصبح بارداً ثم رش الشوكولاتة والكاكاو على الوجه.

كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

• كوب من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• كوب ونصف من اللبن الخاثر.
• خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة.
• كوبان وربع من السكر الناعم الحبيبات.
• ثلاث بيضات كبيرات.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• وضع الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين مئوية.
• إحضار قالب ذو فتحة من الوسط، ودهنه بالسمنة ورش الدقيق على القاع.

تحضير خليط الكيك:

• وضع الشوكولاتة في كوب، ووضعه في حمام مائي من أجل إذابة الشوكولاتة.
• نخل بيكربونات الصودا والبيكنج باودر والملح والدقيق في طبق عميق.
• وضع الزيت والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
• إضافة بيضة وخفقها على سرعة متوسطة لإختفائها تماماً ثم تكرار الخطوة مع البيضة الثانية والثالثة بشكل تدريجي بيضة ثم أخرى.
• إضافة الفانيلا، وخلطها إلى أن يصبح الخليط هشاً.
• إضافة نصف كمية الدقيق واللبن وخلط المكونات جيداً ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الدقيق والشوكولاتة المذابة.
• تشغيل الخلاط لمدة دقيقة ثمّ إضافة الشوكولاتة البيضاء وخلطها باستعمال ملعقة عريضة.
• توزيع الخليط في القالب.
• وضع القالب في الفرن لمدة ستين دقيقة حتى يتم نضج الكيك، وإختبار نضجه.
• إخراج الكيك من الفرن، ووضعه جانباً ليصبح بارداً ثمّ قلبه على شبك معدني.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

• وضع السكر والفانيلا والقهوة والكاكاو والماء في قدر صغير.
• وضع القدر على حرارة هادئة، وخلط المكونات لتبدأ الصلصة بالغليان.
• توزيع الصلصة على الكيك، وتركها لتصبح باردة ثمّ توزيع القليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيك.

باستا الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المكوّنات

مكونات الباستا:

• رشة من الملح.
• صفار ثلاث بيضات.
• بيضتان مخفوقتان قليلاً.
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
• كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوبان من الشوكولاتة المقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من شراب الذرة الخفيف.
• كوب وربع من السكر البني الداكن.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب وربع من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير

تحضير الباستا:

• وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط، وخفقها جيداً.
• عجن الخليط باليدين ثمّ استخدم ماكينة الباستا لتشكيل ورقات الباستا.
• تقطيع ورقات الباستا إلى تالياتيلي.
• طهي الباستا في الماء المملح ثمّ تصفيتها جيدًا.
• تقديم الباستا مع صلصة الشوكولاتة.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

• وضع الكريمة والزبدة على النار، وترك الخليط إلى أن يغلي.
• إضافة السكر وشراب الذرة وتقليب المكونات جيداً إلى أن يتم إذابة السكر.
• إضافة الشوكولاتة والملح والفانيلا وتقليب الخليط إلى أن يتم إذابة الشوكولاتة.
• استخدام صلصة الشوكولاتة مباشرة.