طريقة عمل صوص شوكولاتة للكيك طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

صوص الشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
• ملعقتان من الفانيلا.
• القليل الفراولة.
• كوب من كريمة الخفق الساخنة.
• الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• سكب الكريمة الساخنة، والفانيلا على الشوكولاتة بالتدريج وخلط المكوّنات معاً.
• تقديم الصلصة مع كلٍ من: الفراولة، الكريمة المخفوقة والكريب.

كعكة الشوكولاتة بالصلصة

المكوّنات

• كوب إلا ربع من السكر.
• رشّة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• كوب ونصف من الطحين المنخول.
• مئة وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الحليب الساخن المغلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المنخول.
• كوب إلا ربع من مسحوق الكاكاو المنخول.
• ثلاث بيضات.
• كوب من السكر البني.

طريقة التحضير

• وضع السكر مع الزبدة في وعاء محضرة الطعام وخلطهم معاً ثمّ إضافة الفانيلا، والبيض.
• خلط كلٍ من: الكاكاو، الطحين، الملح والبيكنج باودر وخلط المكوّنات معاً ثمّ إضافة المواد الجافة إلى خليط السكر بالتبادل مع الحليب.
• دهن صينية فرن عميقة بالقليل من السمنة ورشّ الطحين ثمّ سكب الخليط.
• صب الصلصة الساخنة على خليط الكعكة وإدخال الصينية إلى الفرن وخبز الكعكة على درجة حرارة متوسطة لمدّة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
• تقديم كعكة الشوكولاتة ساخنة مع آيس كريم الفانيلا أو الكريمة المخفوقة.

فواكه بصلصة الشوكولاتة

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من العسل.
• كوب من الكريمة السائلة.
• مئتا غرامٍ من الشوكولاتة.
• عود من الفانيلا.

للتشكيل:

• تشكيلة من الفواكه الطازجة.
• القليل من المارشميلو.
• القليل من البسكويت.
• القليل من الباوند كيك.

طريقة التحضير

• وضع الكريمة، وبذور الفانيلا في قدر صغير ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة.
• تقليب الكريمة من وقت إلى آخر إلى أن يتم غليانها ثمّ إضافة العسل، والشوكولاتة وتقليب المكوّنات جيداً إلى أن يتم إذابة الشوكولاتة.
• إحضار أطباق فردية تحتوي على قاعدة شمعة ثمّ توزيع صلصة الشوكولاتة في الأطباق الفردية.
• وضع كل طبق فوق القاعدة التي فيها شمعة ثمّ إشعال الشمعة من أجل المحافظة على بقاء الصلصة سائلة ودافئة اثناء فترة التقديم.
• توزيع كلٍ من: البسكويت، الفواكه، المارشميلو والباوند كيك في أطباق تقديم فردية.
• تقديم تشكيلة الفواكه مع الصلصة مباشرة.

قدور كريمة الشوكولاتة والقهوة

المكوّنات

• ثلاثمئة وأربعون غراماً من الشوكولاتة الحلوة والمرة المفرومة.
• صفار ست بيضات.
• كوب من القهوة القوية جداً.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• عود من الفانيلا.
• كوبان من الكريمة الدسمة.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الكريمة، السكر وعود من الفانيلا في مقلاة متوسطة ووضعها على النار إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
• خفق صفار البيض في وعاء ثمّ إضافة ثلث خليط الكريمة إلى صفار البيض مع الاستمرار في التحريك.
• إعادة خليط صفار البيض والكريمة إلى المقلاة مع الاستمرار في الطهي مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط سميك القوام قليلاً.
• تصفية الكريمة في وعاء ثمّ إضافة الشوكولاتة وخفقها إلى أن تصبح ناعمة.
• إضافة القهوة مع التقليب ثمّ صب الخليط في قوالب ووضعها في الثلاجة إلى أن تصبح باردة.