طريقة عمل صوص الشوكولاتة من الشيكولاتة الخام

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة الداكنة

صوص الشوكولاتة البسيط

المُكوّنات

• خمسون غراماً من الشوكولاتة الدّاكنة ذات النوعية الجيدة ومراعاة أن تكون نسبة الكاكاو فيها تتعدّى سبعين بالمئة.
• خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من كريمة الخفق الثقيلة كاملة الدسم.
• ملعقة كبيرة من سكر الكاستر (سكر الثلج وهو سكر مدقوق يُستعمل في تصنيع الحلويات).

طريقة التحضير

• تذويب الشوكولاتة في حمّام مائي، بوضع طبق صغير فيه قطع من الشوكولاتة الداكنة، ووضع الطبق في قدر مملوء بالماء على نار هادئة، وخفقها بملعقة طعام حتّى تذوب الشوكولاتة تماماً.
• وضع باقي المُكوّنات في قدر صغير وتذويبهم على نار هادئة.
• إضافة المقادير المُذوّبة إلى الشوكولاتة الموضوعة في الحمّام المائي، والتحريك جيداً إلى أن يتجانس مزيج الشوكولاتة بالكامل.
• سكب صوص الشوكولاتة دافئاً على البودينغ، أو على آيس كريم الفانيلا.

صوص الشوكولاتة مع العسل

المُكوّنات

• مئة غرامٍ من رقائق الشوكولاتة الداكنة.
• خمسة عشر غراماً من الزبدة غير المُملحة.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة التحضير

• وضع رقائق الشوكولاتة في قدر صغير، ثمَّ إضافة الزبدة والعسل، وإشعال نار هادئة أسفل القدر.
• إضافة ملعقة كبيرة ونصف من الماء الفاتر إلى المُكوّنات، والتحريك جيداً بملعقة خشبية حتى تذوب رقائق الشوكولاتة بالكامل.
• تقديم صلصة الشوكولاتة فور الانتهاء من إعدادها أو بالإمكان تركها جانباً على طاولة المطبخ حتى تبرد قليلاً.

الفراولة مع صوص الشوكولاتة

المُكوّنات

• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة النصف محلاة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة.
• اثنتا عشرة حبة من الفراولة المقطوفة مؤخراً ومحفوظة في الثلاجة.

طريقة التحضير

• وضع الشوكولاتة وكريمة الخفق في وعاء معدني مُتوسط العمق، ثمّ وضع الوعاء في قدر كبير مملوء بالماء وإشعال أسفله نار هادئة لعمل حمام مائي.
• ترك القدر على النار الهادئة حتى تذوب رقائق الشوكولاتة بالكامل وتمتزج مع الكريمة المخفوقة بشكل تام.
• إطفاء شعلة النار، ثمّ رفع وعاء صوص الشوكولاتة من القدر المملوء بالماء ووضعه على منضدة المطبخ.
• تغميس حبّات الفراولة في صوص الشوكولاتة، ثمّ تركها على ورق الشمع أو ورق البرشمان حتى تجف الشوكولاتة تماماً.

الموز مع صوص الشوكولاتة

المُكوّنات

• خمسة عشر غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من الجوز المفروم.
• خمسة عشر غراماً من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• موزتان.

طريقة التحضير

• تكسير لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ووضعها في قدر، ثمّ إضافة الزبدة العسل والحليب.
• وضع مزيج الشوكولاتة على نار هادئة حتى يسخن قليلاً مع التحريك المتواصل إلى أن تذوب قطع الشوكولاتة تماماً.
• رفع القدر عن النار ثمّ إضافة الكريمة مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس صوص الشوكولاتة بالكامل.
• تقشير حبتي الموز وتقطيعهما إلى شرائح رقيقه ثمّ وضعها على صحن التقديم، وأخيراً سكب صوص الشوكولاته عليها.