طريقة عمل صوص الشوكولاته على الكيك طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

صوص الشوكولاتة للكيك

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
• كوب وربع من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: السكر، الدقيق وبودرة الكاكاو معاً في وعاء وخلطهم معاً لإزالة التكتلات.
• وضع كلٍ من: الحليب، الزبدة والفانيلا معاً في مقلاة على النار وتركهم على نار متوسطة الحرارة إلى أن تذوب الزبدة تماماً.
• إضافة خليط المكوّنات الجافة إلى الخليط في المقلاة ورفع حرارة النار حتى يبدأ الخليط بالغليان مع تحريكه وتركه يطهى لمدّة ست دقائق.
• إزالة الشوكولاتة عن النار ورشّ القليل من الملح عليها ثمّ إضافتها ساخنة إلى الآيس كريم أو وضعها في الثلاجة حتى تبرد قبل استخدامها.

كعكة الشوكولاتة بالصلصة

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب ونصف من الدقيق.
• رشّة من الملح.
• مئة وعشرون غراماً من الزبدة اللينة.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث بيضات.

مكوّنات الصلصة:

• كوب من الحليب المغلي والساخن.
• كوب من السكر البني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: السكر، والزبدة معاً في الخلاط الكهربائي وخفقهم معاً جيداً.
• إضافة كلٍ من: الفانيلا، والبيض للخليط وخلطهم جيداً وخلط كلٍ من: البيكنج بادودر، الدقيق، الملح وبودرة الكاكاو معاً في وعاء آخر.
• إضافة المكوّنات الجافة لخليط الزبدة مع إضافة الحليب إليه بالتناوب.
• إحضار صينية خبز عميقة ودهنها بالقليل من السمنة ورشّها بالدقيق ثمّ سكب خليط الكيك عليها.
• خلط مكوّنات الصلصة معاً ثمّ سكبها فوراً على خليط الكيك قبل خبزها.
• إدخال صينية الكيك إلى الفرن لخبزها على حرارة متوسطة وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تماماً.
• تقديم الكيكة ساخنة مع تقديم آيس كريم بالفانيلا جانبها أو كريمة مخفوقة.

كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من زيت الذرة.
• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• كوبان وربع من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء مقطعة بشكل صغير.
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب ونصف من اللبن الخاثر.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من بودة الكاكاو.

طريقة التحضير

• إحضار قالب الكيك مع دهنه بالقليل من السمنة وتبطينه بالدقيق وتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع الشوكولاتة في كوب معياري ووضعه على حمام مائي لتذويبها وتنخيل مكوّنات الكيك الجافة على ورق الزبدة معاً.
• وضع كلٍ من: الزيت، والسكر في وعاء الخلاط وتشغيله لمدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة ثمّ إضافة البيض إليهم تدريجياً مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للتأكد من اختفائها.
• إضافة الفانيلا إلى الخليط وتحريكه حتى يصبح لدينا خليط قوامه هش.
• إضافة اللبن، ونصف كمية الدقيق إلى الخليط وتشغيل الخلاط لخلطهم معاً ثمّ إضافة ما تبقى من الدقيق مع الشوكولاتة المذابة إليهم وتشغيله لمدّة دقيقة.
• إضافة قطع الشوكولاتة البيضاء إلى الخليط وتقليب المكوّنات معاً بملعقة عريضة ثمّ سكب الخليط في القالب المجهز.
• إدخال قالب الكيك إلى الفرن لخبزه لمدّة ستين دقيقة أو حتى ينضج تماماً ثمّ إخراجه وتركه جانباً لدقائق ثمّ وضعه على شبك معدني حتى يبرد جيداً.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

• وضع مكوّنات الصلصة جميعها في قدر صغير الحجم على نار خفيفة وتقليبهم جيداً حتى تبدأ الصلصة بالغليان.
• توزيع الصلصة مباشرةً على الكيك ثمّ تركها حتى تبرد وبعدها توزيع الشوكولاتة البيضاء على الوجه لتزيين.