طريقة عمل صوص الشوكولاتة على النار

القيمة الغذائية للشوكولاتة الداكنة

شراب الشوكولاتة المنزلي

المكونات

• كوب من الماء الفاتر.
• ربع كوبٍ من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة الغير محلاة.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من خلاصة الفانيليا.
• ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

طريقة التحضير

• خفق جميع المقادير مع بعضها البعض في قدر متوسط الحجم على شعلة نار هادئة لمدّة دقيقة واحدة فقط.
• إفراغ صوص الشوكولاتة في برطمان له سدادة لإحكام إغلاقه، ثمّ حفظه في الثلاجة لمدّة لا تتجاوز ثلاثة أشهر

كيكة الشوكولاتة

المكونات

• كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة غير المُحلّاة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الإسبريسو.
• كوب من الحليب البقري كامل الدسم أو من حليب جوز الهند أو من حليب اللوز.
• نصف كوبٍ من زيت الكانولا النباتي أو من زيت جوز الهند المذوب.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
• كوب من الماء المغلي.

مكوّنات طبقة الفروستينج:

• كوب ونصف من الزبدة الطريّة.
• كوب من بودرة الكاكاو السادة غير المُحلّاة.
• خمسة أكوابٍ من السكر المدقوق.
• نصف كوبٍ من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الإسبريسو.

طريقة التحضير

تحضير طبقات الفروستينج:

• وضع بودرة الكاكاو في وعاء الخفّاقة الكهربائية، وتشغيل الخفّاقة على سرعة بطيئة للتخلص من أي نتوءات وتكتلات موجودة في الكاكاو.
• إضافة الزبدة إلى بودرة الكاكاو وخفقهما جيّداً حتّى تتكون كريمة ناعمة القوام.
• إضافة السكّر والحليب إلى مزيج بودرة الكاكاو، بحيث يلي كل كوبٍ من السكّر ملعقة كبيرة من الحليب.
• تشغيل الخفّاقة الكهربائية على أقصى سرعة بعد إضافة كل الكمية من الحليب والسكّر والخفق جيّداً لمدّة دقيقة واحدة.
• إضافة خلاصة الفانيليا وبودرة الإسبريسو وإعادة الخفق مُجدداً حتى تمتزج و تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
• إضافة ملعقة كبيرة من الحليب إذا كانت طبقة الفروستينج جافة، وفي حال كانت طبقة الفروستينج رطبة زيادة عن اللزوم، فيجب إضافة ملعقة كبيرة من السكر المدقوق.

تحضير الكيكة:

• تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ رش صينيتي خبيز أو قالبي كيك برذاذ الخبز المتوفر في الأسواق التجارية، (وبالإمكان دهن الصينية بقليل من الزبدة ورشّها بحفنة بسيطة من الطحين).
• إضافة كل المقادير الجافة إلى وعاء عميق أو إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، والخفق جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• إضافة الحليب، الزيت النباتي، البيض والفانيليا إلى الخليط في وعاء الخفاقة الكهربائية، وتشغيلها على سرعة متوسطة حتى تمتزج كل المكونات جيداً.
• تقليل سرعة الخفق، وبحذر إضافة كوب الماء المغلي بشكل تدريجي.
• توزيع خليط الكيك بشكل متساوي في قالبي الخبيز، ثمّ خبز الكيك لمدّة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد قليلاً لمدّة عشر دقائق، ثمّ إخراج الكيك من القالب ووضعه على شبك معدني حتى يبرد تماماً.
• تزيين الكيك بطبقة الفروستينج المُحضّرة مسبقاً.