صوص الشوكولاتة
يعتبر صوص الشوكولاتة من أكثر أنواع الصلصات المستخدمة في تزيين قوالب الكيك والحلويات المتنوعة؛ نظراً لقدرته على إضفاء نكهة مميزة عليها، إلى جانب الشكل المحبب الذي يمنحه لهم، كما يُستخدم كأحد المكوّنات الأساسية في بعض وصفات الحلويات؛ إذ يُعد بطرق مختلفة، إلا أنّ معظمها سهلة التحضير، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو.
صوص الشوكولاتة بالكاكاو
المكوّنات:
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير:
- يُوضع السكر مع الحليب في الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكوّنات معاً.
- يُضاف الكاكاو بعد أن يذوب السكر تماماً، مع مراعاة الاستمرار في الخلط.
- يُضاف الزيت، ويُخلط المزيج ببطء حتى يصبح الصوص جاهزاً.
صوص الشوكولاتة الداكنة بالكاكاو
المكوّنات:
- إصبع زبدة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من سكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ست مكعبات من الشوكولاتة الجاهزة.
طريقة التحضير:
- تُخلط جميع المكوّنات معاً على نار منخفضة الحرارة.
- يُحرك المزيج بشكلٍ مستمر حتى تذوب المواد.
- يُترك المزيج على النار حتى يثقل، ويُصبح متجانس القوام.
صوص الشوكولاتة بالكريمة
المكوّنات:
- مئة غرام من الزبدة.
- سكر ناعم.
- نصف كوب من حليب البودرة.
- كوبان من الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه المذوبة في ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يُضاف الحليب، والكاكاو، مع مراعاة الخفق بشكلٍ مستمر.
- يُضاف النسكافيه المذاب، وتُخفق المكوّنات لبضع دقائق إضافية حتى يتشكل الصوص.
صوص الشوكولاتة بالنشا
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من النشا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير:
- يُغلى كوبان من الحليب مع السكر في إناء على النار.
- يُضاف الكاكاو، ويُذوب بشكلٍ تام.
- يُذوب النشا في الكمية المتبقية من الحليب.
- يُضاف مزيج النشا إلى الخليط تدريجياً، مع مراعاة التحريك باستمرار حتى يتماسك الصوص.
صوص الشوكولاتة بالطحين
المكوّنات:
- كوبان وربع من السكر الناعم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة ونصف من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- يُوضع السكر، والكاكاو، والطحين، والملح، والفانيلا في وعاء.
- تُخلط المكوّنات حتى تتداخل، ويُضاف إليها الحليب.
- يُخلط المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي، وعلى سرعة معتدلة حتى يتشكل صوص متجانس القوام.