طريقة عمل كيكة محشية شوكولاتة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو

كب كيك محشي بالشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات الكب كيك:

• كوبان ونصف من طحين الحلويات.
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
• نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• كوب من الزبدة.
• أربع بيضات.
• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من الحليب.
• أربعة وعشرون مكعباً من ألواح الشوكولاتة البيضاء.

مكوّنات الفروستنج:

• كوبان ونصف من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• سبعة أكواب ونصف من سكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• خفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفا وزغبًا.
• إضافة البيض وصفار البيض (واحدة في كل مرّة وخفقها حتى تختفي ثمّ إضافة البيضة التالية).
• إضافة الفانيلا والشوكولاتة إلى الخليط مع متابعة الخفق.
• إضافة الطحين على ثلاث مراحل بالتناوب مع الحليب.
• غرف ملعقة كبيرة واحدة من الخليط ووضعها في قوالب الكب كيك المبطنة بأكواب ورقية.
• وضع قطعة من الشوكولاتة البيضاء فوق الخليط ثمّ سكب المزيد من خليط الكيك فوق الشوكولاتة حتى ملء ثلاثة أرباع القالب فقط.
• خبز الكيك على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة ثمّ إخراجه من الفرن وتركه يبرد قليلاً.

تحضير الفروستنج:

• خفق الزبدة مع ثلاثة أكواب من السكر على السرعة المتوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا وزغبًا.
• إضافة بقية السكر بالتدريج إلى الخليط ومتابعة الخفق.
• إضافة الحليب والفانيلا والاستمرار بالخفق لمدّة ثلاث دقائق إضافية.
• وضع الفروستنج في كيس الحلواني وتزيين الكيك بها.

كيك الشوكولاتة السائلة (فوندا)

المكوّنات

• مئة وخمس وعشرون غراماً من الشوكولاتة.
• مئة وعشرون غراماً من الزبدة.
• مئة وعشرون غراماً من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير

• تذويب الشوكولاتة مع الزبدة على حمام مائي.
• خفق البيض مع السكر والطحين في وعاء خلط عميق باستخدام الخفّاقة الكهربائية على السرعة الهادئة خفقاً خفيفاً.
• إضافة الشوكولاتة المذابة مع الزبدة إلى خليط البيض والطحين.
• وضع الخليط في صواني فرديّة مدهونة ومرشوشة بالطحين.
• وضع قطعة أو قطعتين من الشوكولاتة في قلب الخليط الموجود في كل صينية.
• خبز الكيك على درجة حرارة من مئة وثمانين إلى مئة وتسعين درجة مئويّة لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
• تقديم الفوندا كيك مع الآيس كريم.

صوص الشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
• كوب من كريمة الخفق الساخنة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• القليل من قطع الفراولة.
• القليل من الكريمة المخفوقة للتزيين.

طريقة التحضير

• إضافة الكريمة إلى الشوكولاتة بالتدريج مع الفانيلا.
• تقديم الصلصة مع الكريب والكريمة المخفوقة والفراولة.