طريقة عمل الترايفل بالشوكولاتة
الترايفل، حلوى بسيطة المكونات، وسريعة التحضير، تصلح للتقديم في مناسبات أعياد الميلاد، أو كضيافة مميزة للأهل والأصدقاء، ترجع أصولها للمطبخ الفرنسي، والذي يتميز بتقديم الحلويات الفاخرة، ذات المكونات البسيطة. يمكن تحضير العديد من أنواع الترايفل، بتشكيلة من المكونات الخاصة بالحشوة، كالفواكه، أو المكسرات، أو الفواكه المجففة، وذلك بحسب الرغبة.
الترايفل
المكونات
البودينج
- كوبا حليب سائل.
- ربع كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير.
- صفار بيضتين .
- نصف كوب شوكولاتة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
الحشو
- قالب كيك إسفنجي حجم متوسط.
- علبتان من الفواكه المشكلة.
- كوب عصير فواكه مشكلة.
للتزيين
- كوب كريمة مخفوقة.
- ملعقة صغيرة بودرة كاكاو.
طريقة التحضير
- نضع جميع مكونات البودنج مع بعضها البعض في طبق عميق، مع ربع كوب من الحليب، نخفق المكونات معاً بواسطة مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.
- نسخن بقية كمية الحليب في قدر عميق حتى يصبح فاتراً.
- نصب الحليب على المكونات المخفوقة، ثم نقلبها معه بحركة سريعة حتى تتجانس المكونات معاً، ثم نعيد المزيج مرة أخرى للقدر، ونضعه على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يكثف المزيج، ويغلظ قوامه.
- نضيف الزبدة في المرحلة النهائية من تحضير البودنج، وذلك لإضفاء لمعة، وطعم غني للبودنج.
- نصب خليط البودنج في طبق زجاجي، ثم نغلف سطحه بقطعة من النايلون خوفاً من تشكل طبقة على سطحه عند التبريد، ثم نضع البودنج في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد تماماً.
- نقطع الكيك بشكل مربعات صغيرة الحجم.
- نجهز أطباق التقديم، نضع طبقة من الكيك الإسفنجي في قاع الأطباق، ثم نشربها بقليل من عصير الفواكة.
- نوزع طبقة غنية من البودنج، ثم طبقة من الفواكة المشكلة، ثم طبقة ثانية من الكيك، وعصير الفواكة، والبودينج، وقطع الفواكة، وأخيراً نغطي السطح بطبقة وافرة من البودينج.
- نخفق الكريمة في محضرة الطعام حتى تتكاثف، ثم نضعها في كيس الحلواني ونزين بها سطح البودينج بحسب الرغبة في تشكيلها.
- نرش بودرة الكاكاو على سطح الترايفل، أو يمكننا وضع قطع من الشوكولاتة بحسب الرغبة.
- نضع طبق الترايفل في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى يبرد تماماً، وتتماسك مكوناته مع بعضها البعض، ونقدمه.
ملاحظات
- نستطيع وضع شرائح من الشوكولاتة بالمكسرات داخل الحشوة، مثل السنيكرز، أو باونتي وما شابهها.
- نستطيع الاستغناء عن وضع الكريمة، واستبدالها بالقشطة، أو بصوص الشوكولاتة كزينة لأطباق الترايفل.
فيديو الترايفل
من أشهى الحلويات التي تنتمي إلى المطبخ الإنجليزي! إذا لم تكن تعرف هذا الطبق فينبغي عليك تجربته الآن :