طريقة عمل سويسرول بالشوكولاتة

سويسرول بالشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• ربع كوب دقيق.
• ربع كوب بودرة الكاكاو.
• رشة ملح صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• أربع بيضات كبيرة، بحيث يكون الصفار مفصولًا عن البياض.
• ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.

مكوّنات كريمة الشوكولاتة:

• كوب كريمة سائلة.
• مئة وعشرون غرامًا شوكولاتة.

مكوّنات الصلصة:

• ربع كوب كريمة سائلة.
• مئة غرام شوكولاتة.
• ملعقة صغيرة عسل.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وإحضار صينية مستطيلة وقصيرة الحافة، ووضع قطعة من ورق الزبدة فيها.
• تنخيل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والملح على ورق الزبدة.
• وضع بياض البيض في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يُصبح البياض جامدًا وبحجم مضاعف، ثمّ وضعه في طبق عميق.
• وضع صفار البيض في وعاء الخلاط، وإضافة السكر والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يُصبح المزيج كريميًا.
• إضافة خليط الدقيق، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يمتزج الدقيق مع مزيج الصفار تمامًا.
• إضافة الخليط على البياض، والتقليب بملعقة بلاستيكية عريضة حتى تختلط المواد معًا، ثمّ توزيع الخليط في الصينية حتى يُغطي القاع تمامًا، وبعدها يُخبز الكيك لمدة ربع ساعة.
• إخراج صينية الكيك من الفرن، وقلب الصينية مباشرة على قطعة من ورق الزبدة، ونزع قطعة ورق الزبدة عن الكيك ثمّ وضعها ثانيةً إلى وضعها، وإعادة لف الكيك مع ورق الزبدة على شكل لفافة، وترك الكيك ليبرد تمامًا.

تحضير الصلصات

تحضير صلصة الكريمة:

• وضع الكريمة في قدر من الستانليس ستيل وسميك القاعدة، ورفعه على نار متوسطة كي تسخن الكريمة.
• إضافة الشوكولاتة إلى الكريمة حتى تذوب.
• وضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، وتصبح باردة جدًا.
• وضع الكريمة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تجمد ويتضاعف حجمها.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

• وضع الكريمة في قدر بقاعدة سميكة، ورفع القدر على نار متوسطة حتى تسخن الكريمة.
• إضافة الشوكولاتة والعسل إلى الكريمة مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح الصلصة ناعمة.

تشكيل السويسرول

• مدّ الكيك والتخلص من ورق الزبدة الملتصقة به.
• توزيع كريمة الشوكولاتة عليه باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.
• لف الكيك على الكريمة للحصول على لفافة متماسكة.
• وضع السويسرول في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يبرد تمامًا.
• توزيع صلصة الشوكولاتة على السويسرول، وتزيينه حسب الرغبة، ثمّ تقديمه بماشرة.