كعك عيد الميلاد
يعتبر الكعك والحلويات المقدّمة في حفلات أعياد الميلاد من العناصر التي لا غنى عنها في مثل هذه المناسبات، فهي تضفي جوّاً من البهجة والفرح على الحضور والمدعوّين، ويمكن شراؤها من الأسواق، أو تحضيرها في المنزل حسب الرغبة، ونقدم فيما يلي وصفتين سهلتين من وصفات الكعك التي يمكن تقديمها في أعياد الميلاد.
كعك الجبن البارد
المكوّنات
- كوبان ونصف من البسكويت المفتت.
- نصف كوب من الزبدة المذابة وغير المالحة.
- كوب من الجبنة الكريميّة.
- علبة من الحليب المركّز والمحلّى.
- علبة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين المذابة في ربع كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- امزجي فتات البسكويت مع الزبدة المذابة بواسطة أطراف الأصابع.
- رصّي المزيج في قالب للكعك ذي قاعدةٍ مرنةٍ.
- اخفقي الجبنة الكريميّة مع الحليب المركّز والمحلّى، وبودرة الفانيلا، إلى أن يتشكّل لديك مزيج ناعم.
- أضيفي عصير الليمون إلى مزيج الجبنة واخفقي المكوّنات مع بعضها البعض.
- أضيفي بودرة الجيلاتين المذابة في الماء الساخن على مزيج الجبنة الكريمية، وحرّكي جيّداً.
- اسكبي مزيج الجبنة على طبقة البسكويت، ثمّ ضعي القالب في الثلّاجة لثلاث ساعات.
كعكة الليمون الإسفنجية
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوب من الماء.
- كوب من الزيت.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجافّ.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون.
طريقة التحضير
- اخفقي الفانيلا والبيض بواسطة الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الفانيلا، والسكّر، مع الاستمرار في الخفق الجيّد.
- أضيفي الماء، ثمّ الحليب الجافّ مع مواصلة الخفق، أضيفي بعد ذلك كوب الزيت وامزجيه مع باقي المكوّنات.
- انخلي الطحين، والبيكنج باودر، ثمّ أضيفيهما إلى الخليط، واخفقي من جديد.
- أضيفي عصير الليمون ومبشور قشر الليمون، وتابعي الخلط.
- ادهني قالباً بالزبدة، ورشّيه بالطحين ثمّ اسكبي فيه خليط الكعك.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، أي ما يعادل أربعمئة درجة في حال كان تدريج الفرن بنظام الفهرنهايت، وضعي فيه قالب الكعك لخمس دقائق، ثمّ قللي حرارة الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتعادل ثلاثمئة وخمسين درجة بنظام الفهرنهايت، ودعي الكعك لأربعين دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً.
- تأكدّي من نضج الكعك بإدخال عود وسطه، ثمّ إخراجه، فإن كان جافّاً ونظيفاً فذلك إشارة على نضجه.
- أخرجي الكعك من الفرن، واتركيه كي يبرد قليلاً ثمّ أخرجيه من القالب وضعيه على شبك معدنيٍّ ليبرد تماماً.