طريقة عمل صوص سينابون

القيمَة الغِذائيَّة لِجبنَة الكريم

جُبنة الكريم والفانِيلاَّ صُوص

المكوِّنات

• سِت ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ستَّة أكوابٍ من مَسحوق السكَّر.
• ألف ومئتا غرامٍ من الجبنة الكريميَّة.
• ملعقة صغيرة ونصف من مستخلص الفانيلا.
• أربع إلى عشر ملاعق كبيرة من الحليب -حسب الحاجة-.

طريقة التَّحضير

• تذويب الزّبدة في مِقلاة صلصة متوسطة الحجم على نارٍ مُتوسطة مع متابعة التَّحريك إلى أن تكتسب اللَّون الذهبي.
• رَفع الزّبدة عن الحرارة.
• إحضار قدر متوسط الحجم وخلط الزبدة السَّاخنة مع الجبن الكريمي لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمياً وزغبياَّ.
• إضافة كوب من السُكّر مع ملعقتين كبيرتين من الحليب وتكرار هذه الخطوة إلى أن يتم إضافة كل كميّة السُكّر.
• إضافة الفانيلا مع ملعقة كبيرة من الحليب إلى أن يُصبح الصُّوص مُتماسِكاً وناعماً.
• سكب الصُّوص مُباشرة باستخدامِ الملعقة على لفائِف القِرفة أو تخزينها في مرطبان مناسب لمدّة خمس أيّام.

صُوص جُوز البِيقان والكَرامِيل

المكوِّنات

• كوب من السُكّر البني.
• نصف كوبٍ من جوز البقّان (الجوز الأمريكي) المَفروم.
• نصف كوبٍ من كريمة الخفق.
• ربع كوبٍ من شراب الذُّرة الخَفيف.
• ملعقتانِ كبيرتان من الزّبدة أو السَّمنة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا.

طريقة التَّحضير

• خلط جميع المكوّنات باستثناء الفانيلا في قِدر متوسطٍ على النار المُتوسطة مع التَّقليب بين الحين والآخر لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
• رفع الصوص عن النار وتركِه إلى حين الاستخدام.

صَلصَات السِّينابون

المُكوّنات

مكوّنات صلصة كريم الجبن الأبيض:

• كوب من الحليب.
• كوب ونصف من السكّر.
• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
• مئتان وخمسون غراماً من جبنة الكريم.

مكوّنات صَلصة الكراميل:

• كوب من السُكّر.
• ربع كوبٍ من الماء.
• كوب من الكريمة المَخفوقة.
• ملعقة كبيرة من الزّبدة.

مكوّنات صلصة الشُّوكُولاتة:

• كوب من الحليب.
• خمسون غراماً من السكّر.
• خمسة وسبعون غراماً من الشُّوكولاتة الدَّاكنة.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التَّحضير

تحضير صلصة الكريمة البيضاء:

• وضع كوب من الحليب مع نصف كوبٍ من السكَّر في مِقلاة وتركِه يغلي على النَّار المتوسطة.
• إضافة مئتين وخمسين غراماً من الجبنة البيضاء أو الجبن الكريمي إلى الخليط ومتابعة التحريك السريع وتركِه إلى أن يغلي.
• إضافة ربع كوبٍ من الزبدة إلى المكّونات ومتابعة التحريك.

تحضير صلصة الكراميل:

• تسخين كوب من السُكّر مع ربع كوبٍ من الماء في مِقلاة ومُتابعة التحريك إلى أن يذوب السُكّر وتغلي المكّونات وتكتسب اللَّون الذهبيّ الغامق.
• إضافة كوبٍ من كريمة الخفق إلى المكّونات ثمّ رفعها عن النار وإضافة ملعقة كبيرة من الزّبدة إليها.

تحضير صَلصة الشوكولاتة:

• وضع كوب من الحليب في مِقلاة ثمّ إضافة خمسين غراماً من السُكّر إلى الحليب وتركه إلى أن يغلي.
• إضافة خمسة وسبعين غراماً من الشوكولاتة الدَّاكنة إلى المكّونات ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى الخليط ومتابعة التحريك.
• ترك المكّونات إلى أن تغلي ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الخليط ورفعه عن النار واستخدامه.