القرفة
تدخل القرفة في تحضير العديد من أطباق الطعام، وتستخدم في تحضير الكثير من وصفات الحلويّات كفطيرة التفاح، وأنواع الكيك المختلفة؛ لما لها من قدرة على إضفاء نكهة مميّزة، واحتوائها على العديد من الفوائد الصحيّة للجسم كتقليل نسبة السكر في الدم، وتخفيض ضغط الدم، بالإضافة إلى معالجة مشاكل الجهاز الهضمي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير كيكة طبقات القرفة.
كيكة طبقات القرفة
المكوّنات
- كأس من كل من: السكر الناعم، والحليب السائل، والطحين.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- نقطتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات الحشوة:
- ملعقة كبيرة من كل من: القرفة المطحونة، والسكر البني، والنسكافيه.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- يُمزج السكر، والحليب السائل، والزيت، وخلاصة الفانيلا، والخل في الخلاط الكهربائي.
- يُوقف الخلاط، ويُضاف الطحين، والبيكنج باودر بشكلٍ تدريجي، وتُخفق المكوّنات باستخدام مضرب يدوي.
تحضير الحشوة:
- تُمزج القرفة مع السكر، والنسكافيه في وعاء صغير.
- تُدهن صينيّة الخبز بالقليل من الزيت، ويُوضع القليل من العجينة فيها، حتى يُغطى قعرها تماماً.
- يُرش القليل من الحشوة فوق طبقة العجين، وتُدخل الصينيّة إلى فرن ساخن حتى تنضج.
- تُوضع طبقة ثانية من العجين، وتُدخل الصينيّة إلى الفرن مرّة أخرى.
- يُرش القليل من الحشوة مرة أخرى، وتُدخل الصينيّة إلى الطبقة العلوية فقط من الفرن الساخن.
- تُعاد الكرة حتى تنتهي كميّة العجين، والحشوة.
- تُرش طبقة نهائية من الحشوة عندما تنضج الكيكة، وتُترك جانباً حتى تبرد.
- تُقطع بالشكل المرغوب فيه، وتُقدم.
كيكة القرفة
المكوّنات
مكوّنات الحشوة:
- كأس من السكر البني.
- أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- كأس وربع من الطحين.
- كأس من السكر الناعم.
- رشة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ربع كأس من الزبدة المذابة.
مكوّنات الكيك:
- ثلاث كؤوس ونصف من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- كأس ونصف من السكر الناعم.
- ثلث كأس من السكر البني.
- ثلاثة أرباع كأس من الزبدة.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- ثلاث بيضات.
- كأس من الكريمة الحامضة، والحليب السائل.
طريقة التحضير
- يُمزج السكر مع الكاكاو، والقرفة في وعاء صغير الحجم؛ لتحضير الحشوة.
- يُمزج الطحين، والسكر، والملح، والقرفة، بالإضافة إلى الزبدة في وعاء عميق حتى يتكون خليط مفتت (لتحضير الطبقة العلوية).
- يُنخل الطحين على ورق الزبدة مع البيكنج باودر والملح.
- يُخلط السكر، والزبدة في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
- يُضاف البيض بشكلٍ تدريجي مع الخلط المستمر على سرعة معتدلة، ثم تُضاف الفانيلا.
- تُضاف الكريمة، ونصف كمية الطحين، وتُخلط المكوّنات لمدة دقيقة، وتُضاف الكمية المتبقية من الطحين والحليب، ويُخلط المزيج جيّداً.
- تُسكب نصف كمية الكيك في قالب خاص، وتوزع الحشوة على السطح.
- تُوزع الطبقة العلوية على خليط الكيك.
- يُخبز لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج، ثم يُخرج، ويُترك جانباً حتى يبرد.
- يُخرج من القالب بهدوء، ويُقطع إلى مربعات، ثم يُقدم.
فيديو كيكة طبقات القرفة
ستتفاجأ بشكل هذا الكيك وبطريقة إعداده، جرب طعمه أيضاً وأخبرنا برأيك :