طريقة عمل السينابون بالصمون

سينابون رول سريع بالتوست

المكوّنات

• كوب من السكر البني.
• مغلف من خبز التوست.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• صوص من الشوكولاتة.

مكونات الصوص:

• جبنة كريمية.
• علبة من اللبن المكثف المحلى.

طريقة التحضير

تحضير الصوص:

• خلط كلٍ من الحليب المكثف والجبنة الكريمية معاً ليتكون لدينا الصوص.

تحضير السينابون:

• إزالة حواف التوست بتقطيعها بالسكين، ثمّ فرد الخبز بالنشابة.
• خلط كلٍ من: القرفة، السكر والزبدة معاً، ثمّ رش الخليط على التوست ثمّ لفه على شكل رول.
• إدخال رول التوست في الفرن، ليتحمر وجه ثمّ إضافة صوص الشوكولاتة على الوجه لتقديمه.

السينابون

المكوّنات

مكوّنات العجين:

• ثلث كوب من: السكر والزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• بيضة.

مكونات خليط السكر:

• أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
• زبدة لينة -اختياري-.

مكوّنات الصلصة:

• كوب ونصف من: البكان المقطع قطع كبيرة والسكر البني.
• ربع كوب من شراب الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

تحضير العجين:

• خلط جميع مكونات العجين عدا الدقيق معاً باستخدام المضرب اليدوي.
• إضافة كوبين من الدقيق للخليط وتقليبه بالملعقة الخشبية.
• إضافة الكمية المتبقية من الدقيق بالتدريج مع عجنهم معاً، ليصبح العجين أملس.
• وضع العجين في طبق مدهون بالزيت، ثمّ تركه لمدة ساعة ونصف مع تغطيته ليتخمر، ثمّ عجنه مرة أخرى لإخراج الهواء منه وتركه لمدة أربعين دقيقة.
• فرد العجين باستخدام النشابة بشكل مستطيل، ثمّ دهن سطحه بالزبدة اللينة ثمّ رشه بالقرفة المطحونة والسكر البودرة.
• لف العجين بشكل السويس رول، ثمّ تقطيعه.

تحضير الصلصة:

• وضع جميع مكونات الصلصة في قدر على النار مع تحريكه ليصبح لون الخليط بني فاتح.
• إحضار قوالب المافن، ثمّ دهنها بالزبدة.
• وضع مقدار من الصلصة في كل قالب، ثمّ وضع العجين الملفوف فوق الصلصة.
• ترك العجين المغطس لمدة أربعين دقيقة ليرتاح، ثمّ إدخاله الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 مئوي.
• إزالة الصينية من الفرن، ثمّ قلبه فوراً، وتقديمه.

طريقة عمل لفائف القرفة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ثلث كوب من الزبدة.
• أربعة أكواب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• رشة من المحسن.

مكوّنات الحشو:

• كوب من السكر البني.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.

مكوّنات للتقديم:

• قطرات من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من السمر البودرة.

طريقة التحضير

• تحضير العجينة:
• خلط كلٍ من: الماء الدافئ، والسكر، والخميرة في وعاء عميق معاً، وتركه حتى يبرد.
• خفق كلٍ من البيض والحليب معاً، ثمّ إضافة لخليط الخميرة.
• إضافة كلٍ من: الملح والزبدة اللينة للخليط، لمزجهم جيداً.
• خلط كلٍ من المحسن والدقيق في وعاء جانباً، ثمّ إضافة الدقيق تدريجياً على خليط الخميرة وخفقه جيداً ليصبح مرناً، كما يمكن إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة.
• وضع العجينة في وعاء مع تغطيته بقطعة من القماش ليتخمر ويزداد حجمه.
• ضرب العجينة مرة أخرى باليد حتى تهبط، ثمّ عجنها قليلاً.

تحضير الحشوة:

• خلط كلٍ من: القرفة، والسكر البني والزبدة معاً في وعاء ليصبخ الخليط كالمعجون.
• فرد العجينة بشكل مستطيل، ثمّ فرد خليط القرفة عليه وترك حفة العجينة لنتمكن من إغلاقها.
• لف العجينة بشكل حلزوني ثمّ تقطيعه إلى شرائح.
• وضع لفائف القرفة على صينية فيها ورق مخصص للخبز، ثمّ تركها لتتخمر.
• خبز صينية لفائف القرفة في الفرن على درجة حرارة 200 مئوي، لتصبح ذهبية اللون.

تحضير لفائف القرفة للتقديم:

• وضع كلٍ من: السكر البودرة، والفانيلا، وبضعاً من قطرات الحليب في وعاء متوسط، ثمّ خفقهم ليصبح المزيج هشاً.
• سكب خليط السكر الهش فوق لفائف القرفة، ثمّ تقديمها.