اللقيمات
تعدّ اللقيمات من الحلوّيات الشهيرة جداً في دول الوطن العربي، والتي ارتبط تحضيرها في التجمعات العائلية وشهر رمضان المبارك، وهي تتميز بحجمها الصغير وشكلها الدائري وإمكانية صنعها السريع، بالإضافة إلى طعمها المقرمش وقلة تكلفتها المادية، كما ينصح بعدم الإكثار من تناولها بسبب احتوائها على نسبة عاليّة من السعرات الحرارية.
تصنع اللقيمات على عدة نكهات كاللقيمات بالقشطة، واللقيمات بالحليب، واللقيمات بالعسل، واللقيمات بالخضار، لذا وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير اللقيمات الدائرية.
اللقيمات الدائرية
المكوّنات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ماء للعجن -حسب الحاجة-.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- زيت نباتي للقلي -حسب الحاجة-.
- عسل أو قطر -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من المكوّنات الآتية: الخميرة الفورية، والسكر الأبيض، والقشطة.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء كبير مع نشا الذرة، السكر، والخميرة الفورية، والملح.
- نضيف الحليب والقشطة ونعجن المكوّنات جيداً حتى التجانس.
- نسكب الماء حسب الحاجة حتى يصبح المزيج قريباً وليّناً من قوام مزيج الكيك.
- نغطّي العجينة جيداً، ونتركها جانباً لمدة ساعة ونصف، ثمّ نعجن مرة أخرى.
- نسخن الزيت النباتي في قدر، ونبلّل اليد ونأخذ كمية قليلة من العجينة، ونضعها في الزيت بحذر.
- نعيد الكرّة حتى انتهاء كمية العجين، ونقلّب اللقيمات باستمرار حتى تحمر وتنضج.
- نرفع اللقميات من الزيت، ونضعها على محارم ورقيّة لتشرب الزيت الزائد.
- نغمس اللقيمات في القطر أو العسل قبل التقديم.
اللقيمات الدائرية بالجبن
المكوّنات
- كوب وربع من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من المكوّنات الآتية: السكر، وملح الطعام، والخميرة الفورية.
- أربعمئة غرام من الطحين.
- زيت للقلي -حسب الحاجة-.
- جبن كريمي -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- نُذوب السكر، والخميرة في الماء الساخن، ثمّ ندع المزيج لمدة عشر دقائق.
- نضع الطحين، والملح في إناء، ونخلطهما جيداً.
- نزيد مزيج الخميرة، ونُحرك بشكل متواصل إلى ان يتشكل لدينا خليط متماسك القوام.
- ندع العجينة تختمر لمدة نصف ساعة، ونتناول كمية من العجينة، ونُشكلها إلى دوائر بواسطة اليدين، ثمّ نحشيها بقليل من الجبن الكريمي، بعد ذلك نُكورها مرة أخرى.
- نُكرر الخطوة إلى أن نفرغ من الكمية.
- نُسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار عالية، ثمّ نُحمر اللقيمات به لمدة دقيقتين.
- نرفع اللقيمات من الزيت، ثمّ نُوزعها في أطباق التقديم.