الجلي
يعد الجلي من الحلويات الباردة الخفيفة التي يكثر تناولها في فصل الصيف، ويمتازبتعدد نكهاته وأنواعه، كما انّه سريع التحضير، ولا يتطلب جهداً، ولا يحتاج وقتاً طويلاً في إعداده، وأيضاً يضاف إلى عدة أنواع من الحلويات كالمهلبية، والكاسترد، والبسكويت، والفاكهة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل جلي بالكريمة، وجلي بالبسكويت.
طريقة عمل جلي بالكريمة
المكوّنات
- تسعون غراماً من الجلي بنكهة الفراولة.
- خمسمئة ملليلترٍ من كل: الماء الساخن، والماء البارد.
مكوّنات الكريمة:
- ظرفان من كريمة الخفق.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب البارد.
- فراولة مقطعة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الجلي في وعاء، ونضيف له الماء الساخن ونحرك جيداً إلى أن يذوب.
- نستمر بالتحريك، ثمّ نضيف الماء البارد.
- نقسم المزيج على أربع كاسات، ونضعها في الثلاجة مدّة أربع ساعات كي يتماسك الجلي.
- نضع كريمة الخفق في وعاءٍ مع الحليب.
- نخفق جيداً حتّى نحصل على قوام متماسك.
- نزين الكاسات بالكريمة، ونقدمها بجانب الفراولة.
الجلي بالبسكويت
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من بسكويت الشاي.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة المذابة.
مكوّنات طبقة التشيز كيك:
- خمسمئة غرام من الجبن الكريمي.
- ثلثا كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوب وربع من الماء المغلي.
- عشرة حبات من الفراولة المقطعة.
- ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الجيلاتين.
- خمس حبات من التوت المقطع.
مكوّنات طبقة الجلي:
- مئة وستون غراماً من الجيلي بنكهة الفراولة.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي بسكويت الشاي ونفتته، ثمّ نمزجه مع الزبدة المذابة، ونرصّ البسكويت في قاع قالب دائري.
- نضع القالب في الرف الأعلى من الثلاجة.
- نضع الماء المغلي والجيلاتين في وعاءٍ كبير، ونحرّكهما معاً كي يذوب الجيلاتين.
- نخلط السكر، والجبن الكريمي في وعاءٍ آخر، ثمّ نضيف خلاصة الفانيلا ونمزج حتّى تتجانس المكوّنات وتتماسك.
- نضيف مزيج الجيلاتين إلى مزيج الجبن الكريمي، ونحرّك جيّداً.
- نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت.
- نرصّ التوت والفراولة فوق مزيج الجبن، ثمّ نضع القالب في الرف الأعلى من الثلاجة، ونتركه مدّة أربع ساعات.
- نذيب الجلي في الماء المغلي، ونتركه جانباً كي يبرد قليلاً.
- نسكب طبقة الجلي فوق طبقة التوت والفراولة.
- نضع القالب مرة أخرى في الثلاجة في الرف الأعلى مدّة أربع ساعات كي يتماسك الجلي جيداً.