طريقة عمل كيكة الكاكاو والنسكافيه طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للنسكافيه

كيك النسكافيه بالشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات الكيكة:

• كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• كوب من السكّر.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: بيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر، الملح.
• كوب من الحليب.
• ثماني ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة ونصف من النسكافيه الحبيبات (القهوة الفورية).

مكوّنات تغليفة الشوكولاتة:

• ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن المُطرّاة.
• نصف كوبٍ من السكر البودرة.
• عشر ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضير الكيكة:

• تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• دهن ثلاثة قوالب من الكيك بالزبدة ثمّ رشّها بالطحين.
• تقليب السكر مع الطحين، والكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والملح في وعاء كبير.
• إضافة البيض، والحليب، والزيت، والفانيلا معاً على السرعة المتوسطة في الخلّاط الكهربائي لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة القهوة سريعة التحضير ومتابعة الخلط لمدّة دقيقة.
• خبز الكيك لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• تبريد الكيك لمدّة عشر دقائق ثمّ إخراجه من القالب وتركه يبرد تماماً.

تحضير التغليفة:

• خفق الزبدة الموضوعة على درجة حرارة الغرفة في وعاء متوسط الحجم.
• إضافة السكر البودرة، والكاكاو بالتناوب مع الحليب إلى الزبدة مع متابعة الخفق.
• إضافة الفانيلا إلى الخليط ومتابعة التحريك حتى تجانس المكّونات.
• تغليف الكيكة بكريمة الشوكولاتة باستخدام الملعقة المسطّحة ثمّ رشّها برقائق الشوكولاتة ووضعها بالثلّاجة لعدّة ساعات قبل التقديم.

كيك النسكافيه

المكوّنات

مكوّنات الكيكة:

• ملعقة كبيرة من قهوة النسكافيه الغنيّة سريعة التحضير
• كوب من الكريمة.
• كوب ونصف الكوب من الماء.
• كوبان وثلث الكوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
• كوب وثلث الكوب من رقائق الفانيلا.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• كوب وثلثا الكوب من حبيبات السكر.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ثلثا الكوب من الحليب المُبّخّر وبودرة الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• دهن قالبين مستديرين من الكيك بالزبدة.

تحضير الكيك:

• مزج النسكافيه الغنيّة بالماء، والكريمة في وعاء متوسط.
• خلط كوب وثلثي الكوب من الطحين مع البيكربونات في وعاء ثانٍ.
• تسخين كوب وثلثي الكوب من رقائق الفانيلا مع الزيت النباتي في وعاء حراري (للاستخدام في الميكرويف) بالميكرويف لمدّة دقيقة واحدة.
• تحريك رقائق الفانيلا للتأكد من ذوبانها وإعادة تسخينها بالميكرويف في حال الحاجة لمدّة من عشر ثوانٍ إلى خمس عشرة ثانية.
• إضافة خليط القهوة والسكر والبيض والحليب المُبخّر والخل والفانيلا إلى الفانيلا المُذابة وخلطها باستخدام المشبك اليدوي جيّداً.
• إضافة الطحين إلى الخليط ومتابعة الخفق حتى تجانس المكوّنات.
• سكب ثلاثة أكوب وربع من الخليط في وعاء مناسب ثمّ إضافة كميّة الطحين المتبقيّة إليه وخلطهم جيّداً.
• سكب الخليط في قوالب الكيك بالتساوي.
• إضافة بودرة الكاكاو إلى الكميّة المتبقيّة من خليط الكيك وتحريكهم جيّداً ثمّ سكب كميّة من الخليط بشكل متساوٍ وبهدوء في منتصف القالب.
• خبز قوالب الكيك بالفرن لمدّة من أربعين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد لمدّة عشر دقائق ثمّ إخراج الكيك من القوالب وتركه على الرف الشبكي إلى أن يبرد تماماً.
• وضع قالب الكيك الأول فوق حامل الكيك ثمّ دهنه بالكريمة.
• وضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الطبقة الأولى ثمّ تغطية الكيك بالكامل بالتغليفة ووضعه بالثلّاجة حتى يبرد تماماً.

تحضير التغليفة:

• تسخين ثلثي كميّة الفانيلا مع الزبدة بالميكرويف على الحرارة المتوسطة لمدّة دقيقة واحدة.
• إضافة رقائق الفانيلا إلى الخليط ومتابعة التسخين لمدّة من عشر ثوانٍ إلى خمس عشرة ثانيّة مع التحريك.
• تذويب النسكافيه مع الماء في وعاء صغير.
• خفق الجبن الكريمي مع مزيج القهوة والفانيلا المُذابة ثمّ إضافة السكر البودرة مع متابعة التحريك حتى الحصول على مزيج متماسك.
• تزيين الكيك بالفواكه الطازجة.