الكيك
يعدّ الكيك من الحلويّات المشهورة في جميع أنحاء العالم، ويختلف في طريقة تحضيره من دولةٍ لأخرى وذلك حسب العادات الموجودة في كلٍّ منها. يمكن إعداد الكيك باستخدام مكوّنات بسيطة وسهلة؛ حيث إنّنا نستطيع تحضيره بالحشوات المكوّنة من الفاكهة الطبيعيّة، وكذلك إضافة الكريمة والمكسّرات والزينة المختلفة، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة إعداد الكيك بالكاكاو.
إعداد كيك الكاكاو
المكونات
- كأس ونصف من الدقيق المخصّص للحلويات.
- ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
- نصف كأس من بودرة الكاكاو السادة.
- كأس سكر.
- كأس حليب سائل.
- ربع كأس زبدة مذابة.
- ثلاث ملاعق ونصف فانيلا.
- ملعقتان بيكنج باودر.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان زيت نباتي لتجهيز القالب.
طريقة التحضير
- أحضري البيض، ثمّ افصلي البياض عن الصفار، واخفقي اليياض جيّداً بواسطة الخفّاقة الكهربائية حتى يصبح كريميّاً.
- أضيفي السكّر والفانيلا للبياض المخفوق، ثمّ أعيدي الخفق مرّةً أخرى على نفس السرعة، حتى يتكوّن لديك خليط كريميّ.
- أضيفي الزبدة المذابة مع الخفق المستمر، ثمّ أضيفي بودرة الكاكاو على الخليط وحرّكي حتى يتجانس بشكلٍ كامل.
- أضيفي القليل من كميّة الدقيق على الخليط السائل، واخفقي على سرعةٍ متوسّطة باتجاهٍ واحد، وذلك للحفاظ على الهواء الموجود داخل الخليط.
- أضيفي كميّة الحليب وكميّة الدقيق المتبقّية على الخليط مع الخفق على سرعةٍ عالية.
- أضيفي البيكنج باودر وعصير الليمون وصفار البيض، ثم أخفقي حتى يختفي أثر صفار البيض تماماَ.
- سخّني الفرن على درجة حرارةٍ عالية.
- جهّزي القالب المُخصّص للكيك، وادهنيه بالزيت النباتي، ثمّ رشّيه بالقليل من الدقيق على كافّة الاتجاهات.
- اسكبي الخليط داخل القالب، وضعيه في الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ويحتاج لمدّة 45 دقيقة حتى ينضج، وهذا يعتمد على طبيعية القالب المجهّز للخبز، مثلاً عند وضع الخليط في صينيّة مفرودة يحتاج لوقت أقل لينضج، وكذلك عند وضعه في صينيّة مُقسّمة إلى قوالب صغيرة، ففي هذه الحالة يحتاج إلى مدّة 25 دقيقة كي ينضج.
- افحصي الكيك؛ وذلك بإدخال عودٍ صغيرة في وسطه، ويجب أن تخرج العود نظيفة.
- قدّمي الكيك بارداً أو ساخناً حسب الرغبة مع صوص الكاكاو المحلّى.
إعداد الصوص
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان من السكر.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة ماء زهر.
- نصف كأس حليب سائل.
طريقة التحضير
- ضعي المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض في وعاء صغير، ثمّ حرّكيها حتى تختلط جيداً.
- أضيفي الزبدة الذائبة للخليط وحرّكي حتى تتجانس.
- أضيفي ماء الزهر والماء بشكلٍ تدريجيّ حتى تختلط المكوّنات ويتكوّن لدينا خليط متجانس كثيف.
- ضعي الخليط داخل المايكرويف لمدّة دقيقة.
- اتركيه ليبرد في درجة حرارة المطبخ مع تحريكه من وقتٍ لآخر.
- اسكبي الصوص على الكيك عند التقديم مباشرةً.