كيفية عمل كيكة الكاكاو طب 21 الشاملة

كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو

المكونات

مكونات الكيك:

• كوبان من السكر والطحين.
• كوب ونصف من اللبن الروابي.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة وبيكربونات الصوديم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات صلصة الكاكاو:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• أربعمئة غرام من الزبادي الروابي.
• نصف كوب من السكر وبودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• نخل كلٍ من: الملح، الطحين والبيكربونات في الوعاء، ثمّ تركه جانباً.
• وضع كلٍ من: الزيت، الكاكاو واللبن الروابي في الكسرولة، ثمّ تسخينها إلى أن يتم إذابة الكاكاو.
• وضع خليط الكاكاو وخليط الطحين في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب الشبك، ثمّ خفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
• إضافة البيض، ثمّ إضافة الفانيلا والسكر وخفق المواد لمدة دقيقتين، ثمّ صب الخليط في القالب.
• خبز الكيك إلى أن يتم نضجه، ثمّ تركه إلى أن يصبح بارداً.

تحضير صلصة الكاكاو :

• وضع كلٍ من: الفانيلا، السكر، زبادي الروابي، الكاكاو والقرفة في الكسرولة، ثمّ تسخينها على درجة حرارة منخفضة مع الاستمرار في التقليب لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتم تشكيل الصلصة، وتوزيعها على الكيك.

كيك ماربل بالكاكاو

المكونات

مكونات الخليط الأبيض:

• أربع بيضات.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب من الحليب والزبدة بدرجة الحرارة العادية.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط الكاكاو:

• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

مكونات صلصة السكر:

• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• دهن القالب بكمية قليلة من السمنة وتبطينه بالطحين.

تحضير الخليط الأبيض:

• نخل كلٍ من: الملح، البيكنج باودر والطحين في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح لون الزبدة مائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
• إضافة البيض، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، ثمّ إضافة البيضة الثانية، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي والبيضة الثالثة والرابعة بنفس الطريقة، ثمّ إضافة الفانيلا.
• إضافة الحليب بالتبادل مع الطحين، ثمّ تشغيل الخلاط لمدة دقيقة إلى أن يتم تكوين خليط كيك ناعم.
• سكب ثلاثة أرباع كمية خليط الكيك في القالب.
• إضافة بودرة الكاكاو على بقية الخليط وتقليبه بالسباتيولا إلى أن يتم اختفاء الكاكاو، ثمّ توزيع الخليط على الخليط الأبيض في القالب.
• وضع القالب في الفرن لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن وقلبه مباشرة على طبق التقديم.

تحضير صلصة السكر:

• وضع الحليب والسكر في طبق عميق، وتقليب المكونات باستعمال الشوكة إلى أن يذوب السكر، ثمّ توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك، وإضافة الكاكاو إلى بقية السكر وتقليبه من أجل أن تتكون صلصة كاكاو ناعمة، وتوزيعها على الكيك.
• ترك الكيك إلى أن يصبح بارد تماماً وتصبح الصلصة جافة تماماً.