طريقة عمل كريمة الكاكاو طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للكاكاو

صوص الشوكولاتة بالكاكاو الكريمي الثقيل

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• فانيلا.
• مئتا غرام من الحليب المكثف والمحلى.
• نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.

طريقة التحضير:

• أذب الزبدة في قدر على النار.
• أضف الكاكاو إلى الزبدة وحرّك جيداً إلى أن يمتزج الخليط ويختفي الكاكاو تماماً.
• أضف القهوة سريعة الذوبان .
• أضف الحليب المكثف والمحلى والفانيلا وقلّب الخليط جيداً.
• أضف العسل واستمر في التقليب حتى يتجانس الصوص.
• استخدم الصوص في تزيين قوالب الكيك.

وصفات يدخل فيها الكاكاو

صلصة الشوكولاتة الساخنة

المكوّنات:

• كوب ونصف من الكريمة.
• كوب من القشطة.
• عود من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• أربعمئة غرام من الشوكولاتة الخام مقطعة.
• نصف كوب من السكر البني.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• فواكه مشكلة ومارشميلو للتقديم.

طريقة التحضير:

• ضع الكريمة، والقشطة، والقرفة والفانيلا في القدر على نار هادئة، وقلّب المزيج من وقت لآخر إلى أن يغلي.
• أضف الشوكولاتة، والسكر، وبودرة الكاكاو، والعسل والزبدة، ثمّ قلّب بهدوء إلى أن تذوب الشوكولاتة وتحصل على صلصة شوكولاتة ناعمة.
• اترك القدر على نار هادئة طوال فترة التقديم.
• قطّع الفواكه إلى قطع صغيرة وقدّم الشوكولاتة مع المارشميلو بجانب الصلصة.

كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المكوّنات:

مكوّنات الكيك:

• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من اللبن المخثر.
• كوبان وربع من السكر الناعم.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء.

مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو السادة.
• نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير:

• سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ادهن قالب الخبز بالزيت، ثمّ انثر الدقيق فوقه.
• لصنع خليط الكيك، ضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذوب.
• انخل الدقيق، والملح، وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء التحضير.
• ضع السكر والزيت في وعاء الخلط، ثمّ شغّل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة 3 دقائق.
• أضف البيض واحدة تلو الأخرى، ثمّ أضف الفانيلا، ثمّ شغّل الخلاط إلى أن يختفي البيض ويصبح الخليط هش القوام.
• أضف نصف مقدار الدقيق واللبن، ثمّ شغّل الخلاط ليختلط الدقيق مع البيض، ثمّ أضف بقية مقدار الدقيق.
• أضف الشوكولاتة المذابة واخلط لمدّة دقيقة واحدة.
• أضف الشوكولاتة البيضاء وقلّب باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• وزّع الخليط في القالب.
• ضع القالب في الفرن لمدّة 60 دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
• اترك الكيك ليبرد في القالب لعدّة دقائق، ثمّ اقلبه بهدوء على شبك معدني ليبرد تماماً.
• تحضير صلصة الشوكولاتة: ضع السكر، والماء، والقهوة، والكاكاو والفانيلا في قدر صغير ذي قاعدة سميكة.
• ضع القدر على نار هادئة وقلّب المزيج إلى أن تغلي الصلصة.
• وزّع الصلصة على الكيك ودعها لتبرد.
• وزّع الشوكولاتة البيضاء على الكيك للتزيين.