قوالب الكاكاو
يدخل الكاكاو في إعداد الكثير من الحلويات، ومنها قوالب الكاكاو أو قوالب الشوكولاتة وهي من الحلى الذي يفضّله العديد من الأشخاص حيث تقدّم في العديد من المناسبات مثل: الأعراس، والأعياد، والمناسبات الخاصة، كما أنّها تتميز بالطعم الحلو وسهولة التحضير، والقيم الغذائية التي تقدّمها للجسم، فهي تزوّد الجسم بالسعرات الحرارية، والطاقة، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على ثلاث طرق لعمل قوالب الكاكاو.
عمل قوالب شوكولاتة محشية
المكوّنات:
- ثلاثمائة وسبعة وتسعون غراماً من الحليب المكثف المحلّى.
- مائتا غرام من الشوكولاتة.
- كوب من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير:
- نضع علبة الحليب، وكمية كبيرة من الماء في قدر الضغط.
- نضع قدر الضغط على النار لمدّة خمس وسبعين دقيقة تقريباً.
- نترك العلبة في الماء الساخن حتى تصبح دافئة، ثمّ نضعها في البراد.
- نحضر قوالب من السيليكون.
- نذيب الشوكولاتة، ثمّ ندهن القوالب حتى تتغطى جميع حوافّه تماماً.
- نضع في كلّ قالب ملعقة كبيرة من كريمة الحليب.
- نوزّع الكاكاو المحمّص، ومقداراً من الشوكولاتة حتى تغطيها تماماً.
- نضع القوالب في البراد حتى تجمد.
- ننزع الشوكولاتة من القوالب ثمّ تقدّم.
عمل أكواب الشوكولاتة المحشية
المكوّنات:
- أربعة قوالب من الشوكولاتة الخام.
- ثماني قطع من الويفر الصغير.
- مغلّف من بودرة الكريمة.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف، والمحلى.
- توت، أو كرز للتزيين.
طريقة التحضير:
- نذيب الشوكولاتة في حمام مائي.
- نضع الشوكولاتة المذابة في أكواب مصنوعة من السيليكون.
- ندهن القوالب باستخدام فرشاة.
- نقلب القوالب، ثمّ نصفها في صينية فيها ورق زبدة.
- نضع الصينية في الفريزر لمدّة ستين دقيقة.
- نخفق الكريمة مع الحليب، ثمّ نضيف القشطة والحليب المكثف ثم البسكويت.
- نخلط المكوّنات جيداً ونضعها في البراد.
- نخرج الأكواب من البراد، ونتركها جانباً لخمس دقائق.
- ننزع السيليكون بخفة عن الشوكولاتة.
- نضع الحشوة داخل أكواب الشوكولاتة، ثمّ نزيّنها بالتوت.
صوص الشوكولاتة بالكاكاو
المكوّنات:
- كوب من الكاكاو.
- نصف كوب من حليب البودرة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- جوز الهند للزينة
- سكر ناعم.
طريقة التحضير:
- نضع الكاكاو وحليب البودرة والسكر في وعاء.
- نخلط المكوّنات مع بعضها.
- نضيف الماء تدريجياً ملعقة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة حتى تحصلي على مزيج سائل ثخين.
- نوزّع المزيج في أكواب التقديم وننثر القليل من السكر البودرة والجوز الهند على الوجه.
- ندخل الأكواب إلى البراد لمدّة ساعة على الأقل ثمّ نقدمها.