طريقة عمل صوص الكاكاو لتزيين الكيك

القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو

صوص الشوكولاتة الطازج بالكاكاو

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند المذوّب.
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الطازجة السادة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء عميق باستعمال أداة خفق البيض الشبكية، حتى الحصول على صلصة ناعمة القوام ومتجانسة (كلما ازدادت كميّة زيت جوز الهند المُضافة، ازدادت كثافة الصلصة).
• إفراغ صلصة الشوكولاتة بالكاكاو في قوارير زجاجية ثمّ حفظها في الثلاجة لمدّة عشر دقائق حتى تثخن وتتماسك قليلاً قبل تقديمها.
• وضع قارورة صلصة الشوكولاتة في حمام مائي ساخن قبل استخدامها لتذوب قليلاً، في حال كانت متماسكة بشدة غير قابلة للفرد بسهولة على وجه الكيكة.

كيكة الكاكاو

المكونات

• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصه الفانيليا.
• كوب من الماء البارد.
• ثلاث ملاعق صغيرة من سكر الكاسترد (وهو سكر مدقوق يستعمل في صنع الحلويات والمخبوزات).

طريقة التحضير

• خلط الطحين مع السكر، بودرة الكاكاو، الملح والبيكنج صودا في وعاء عميق حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض.
• عمل ثلاثة تجاويف في خليط المكونات الجافة باستعمال ملعقة طعام، ثمّ سكب ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في التجويف الأول.
• سكب ملعقة كبيرة من الخل الأبيض في التجويف الثاني، وأخيراً ملء التجويف الثالث بملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• صب كوب الماء البارد على كامل الخليط ثم الخفق بالمضرب الشبكي المعدني حتى يتجانس الخليط بشكل تام، وتتكون عجينه ملساء.
• صب عجينة الكيك في قالب خبيز مدهون بالزبدة ومرشوش بقليل من الطحين.
• خبز قالب الكيك في فرن كهربائي عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدّة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة، واختبار نضج الكيك عن طريق غرس عود أسنان خشبي رفيع في منتصف الكيكة، حيث يخرج نظيفاً دون التصاق أي أجزاء طرية من العجين عليه.
• ترك كيكة الكاكاو تبرد قليلاً على شبك معدني، ثمّ تزيينها برش القليل من السكر المدقوق عليها.

مشروب الكاكاو بحلوى النعناع

المكونات

• أربعة أكوابٍ من الحليب.
• ثلاثون غراماً من الشوكولاتة متوسطة الحلاوة مقطعة.
• أربعة أعوادٍ من الحلوى بنكهة النعناع مدقوقة.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• أربعة أعوادٍ من الحلوى بنكهة النعناع.

طريقة التحضير

• تسخين ‬الحليب‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬ولكن‭ ‬بدون أن يغلي، ثمّ إضافة ‬الشوكولاتة‭ ‬وحلوى‭ ‬النعناع‭ ‬المدقوقة، والخفق بشكل جيد حتى ‬يذوبا‭ ‬ويصبح‭ ‬الخليط‭ ‬أملساً‭. ‬
• تقسيم ‬الكاكاو‭ ‬الساخن‭ ‬على‭ ‬أربعة‭ ‬أكواب، ثمّ وضع الكريمة‭ ‬المخفوقة على الوجه.
• تقديم الأكواب وتزيينها بأعواد الحلوى بنكهة النعناع.