طريقة صنع كرات جوز الهند طب 21 الشاملة

كرات جوز الهند باللوز

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• بياض خمس بيضات.
• ربع كيلوغرام من السكر.
• كأس من الحليب المركز.
• مئة غرام من كلٍ من:
• عشرون غراماً من الدقيق.

• اللوز المطحون.
• سكر مطحون.

طريقة التحضير

• اخفق الملح والفانيلا مع بياض البيض حتى يصبح الخليط متماسكاً.
• ضَع السكر للخليط بالتدريج على ثلاث مراحل، واستمر في الخفق الى أن يصبح الخليط ذا قوام متماسك.
• أضِف الحليب إلى الخليط، واخفقه جيداً.
• ضع اللوز والدقيق وجوز الهند والسكر في وعاء عميق واضفها الى بياض البيض على قسمين.
• اسكب العجين في صينية تحتوي على ورق الخبز.
• اضبط حرارة الفرن عند 180 درجة مئوية.
• اخبز العجين في الفرن لمدّة ربع ساعة.

كرات جوز الهند بالقشطة والشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
• ثلاثة أكواب من جوز الهند الناعم.
• علبة من القشطة.
• القليل من الكاكاو.
• ملعقة من الزبدة.
• الشوكولاتة الخام.

• السكر البودرة.
• بودرة اللبن.

طريقة التحضير

• أضف بودرة اللبن والسكر إلى جوز الهند و القشطة مع الخلط المستمر حتى يتجانس الخليط.
• اقسم الخليط إلى جزأين: جزء يضاف إليه الكاكاو، وجزء آخر دون الكاكاو.
• شَكّل الخليطين إلى كرات بواسطة اليدين.
• أذب الشوكولاته، ثمّ اخلطها مع الزبدة.
• ضَع الخليط السابق على كرات جوز الهند وقدّمها في طبق التقديم المناسب.

مكارون جوز الهند

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من كلٍ من :
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بياض بيضتين.
• ثلث كوب سكر ناعم.
• ثلاثة أكواب من جوز الهند المحلى.

• الفانيلا.
• نشا الذرة.
• الخل.

طريقة التحضير

• اخلط بياض البيض مع الملح، واستمر في الخلط حتى يتضاعف الخليط.
• أضف السكر الى الخليط على مراحل، واستمر بالخفق حتى يذوب السكر تماماً.
• أَضف الخل ونشا الذرة والفانيلا، واخلطها مع بعضها جيداً.
• ضَع جوز الهند وحرّكه بلطف، حتى يتم المحافظة على الهواء داخل الخليط.
• شكّل الخليط على شكل كرات بواسطة ملعقة الآيس كريم الخاصة.
• أحضر صينية وادهنها بالزيت، ثمّ ضع ورق الخبز.
• رتّب الكرات في الصينية.
• زيّن سطح كرات جوز الهند بوضع حبة من الكرز على الوجه.
• سخّن الفرن قبل وضع الصينية، واضبط حرارة الفرن عند 150درجة مئوية.
• أَخرج الصينية من الفرن عندما يصبح لون الكرات ذهبية، ثمّ اتركها الى أن تصبح باردة.